第五十章 新上线的顾大厨（2/3）

给顾景之，“来先起锅，哦，不用起锅了，直接烧油。”

顾景之……

看着李汐认真的眼神，顾景之到底妥协的拿过勺子挖了一勺油。

“嗯，对，放锅里。”

“对，这是猪油，得等等它化开。”

“好了，化开了，然后，等等，不对，得先把排骨焯水，洗去血沫。”

顾景之拿着勺子看着她……

李汐被他的眼神看的有点儿心虚，但只有一点儿，“没事，这不算事，这旁边不还有一个锅嘛，用这个锅。”

李汐拿瓢舀水倒进锅里，“虎子，现在是你的活，来，烧水。”

水开之后，李汐指挥顾景之把排骨倒进去焯水，把血沫煮出来之后，又让他用冷水清洗干净。

在这过程中，顾景之一直冷着脸，但李汐全当没看见。

“行了，继续我们刚才的步骤，热油，下冰糖，炒个糖色出来，嗯，然后倒排骨，翻炒，再翻炒。”

在顾景之的翻炒间，排骨染上焦糖色。

“姐，好香啊。”虎子抬起小脑袋说。

“嗯，一会儿让你吃啊。

好了，防水没过排骨，行了，下边可以放调料了，酱油，盐，再放点儿糖提鲜。

可以了，接下来等水收干就可以出锅了。”

顾景之听到她说可以了，放下勺子，松了口气，可算是结束了，感觉炒菜比他上阵杀敌还要累。

就在顾景之以为可以结束的时候，李汐笑着把一旁配好的鱼拿过来，“可以进行下一道了，松松鼠鳜鱼。”

顾景之“……你想都不要想。”

“我不想，你做就行。”这人马上就要走了，以后就用不上了，这个时候不用什么时候用。

顾景之看着李汐强词夺理的样子，无语至极。

但到底还是没能坚持过她，“说吧，怎么做。”

李汐笑了，“来，先用抹布按住鱼身，把鱼头切下来，然后按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴哪里不要断开啊。

然后再反面片开另一片鱼肉，把鱼刺剔掉。

皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹就行了。

你是玩刀的，这应该不成问题，相信自己！”

顾景之看了一眼李汐，把鱼放到案板上，按照她刚才讲的步骤开始下刀，其实李汐说的挺对的，顾景之的刀确实使的不错，鱼肉按照李汐讲的步骤完美成功。

“用白酒、盐、生姜把鱼头和鱼肉腌制一