第29章 咸中带香的梅菜扣肉来啦（2/3）

炸过的肉变得蓬松而酥脆，呈现出诱人的红亮光泽，这样蒸出的肉，口感会更加软糯。

待五花肉放至冷却后，林初霜动作行云流水，将之切成薄厚相等的薄片，这样，调料便能更好地渗透到肉的纹理中，使其更加入味。

柱侯酱、红腐乳块、黄酒、生抽等多种调料在碗中调和，散发出浓郁的香气。

五花肉片与这些调料相遇，仿佛是一场美妙的邂逅。它们相互缠绵，相互融合，共同构建出一道美味的佳肴。

在一个洁净的大碗中，将五花肉的肉皮朝下，一片一片码放整齐，如同盛开的花朵。

炒好的梅干菜被均匀地铺在上面，散发出淡淡的香气。

最后再将剩下的料汁全部淋在梅干菜上，缓缓地从四周渗入，然后起锅开蒸。

五花肉和梅干菜在蒸气的包裹下，开始了奇妙的化学反应。

经过约一个半小时的细火慢蒸，扣肉的香气已经弥漫整个厨房。

林初霜小心翼翼地之倒扣在盘中，剩余的汤汁已经被滗出，单独勾芡处理。

直到熬至粘稠，再将之浇淋在扣肉上，为之增添了几分诱人的光泽。

最后，撒上一点翠绿的葱花作为点缀，为这道菜增添了几分生气。

就此，一份肥而不腻，酱香浓郁的梅菜扣肉就做好了。

李食光还没下楼，就被这香飘十里的味道，勾得馋虫都起来了。

这可是他最爱吃的菜！

李食光急急忙忙把周翰海叫醒，两人一拍即合，一块匆匆忙忙跑下楼。

林淑婉和何小翠已经吃上了，均是一脸陶醉，连打招呼的功夫都没有。

“霜霜，你又做新菜啦！！”周翰海一个箭步冲到桌边，“不过，你昨天不是说不会做这道菜吗？”

说着，周翰海动作也不停，赶紧抓起筷子夹了一大片肉，混着梅菜送入口中，激动地唔唔直点头。

“那还用说，肯定是特意给我做的！”李食光喜滋滋地搓着手。

他郑重地拿起筷子，夹起一片梅菜扣肉仔细端详。

只见它色泽红亮，肥瘦相间，层次分明，肉皮上还泛着微微的油光，看着就让人胃口大开。

他裹上一些软烂的梅干菜，放入口中。

五花肉软糯而又不腻，梅干菜的香气已经完全渗入进去，咸中带甜，互相交织着。

梅干菜也已经很软烂了，完全吸收掉了多余的肉汁，两相搭配，再配上一口刚蒸好的大米饭，简直完美。

“味道平衡的