第52章 毛豆腐（1/3）

第章毛豆腐

西塞山前白鹭飞，

桃花流水鳜鱼肥

以前人们是吃鲜的，后来发现臭的也能吃，还能怎么办，

吃呗！

反正都能吃，吃不死人那就是好吃。

臭鳜鱼，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。鳜鱼一般人群均可食用，尤适宜体质衰弱、虚劳赢瘦、脾胃气虚、饮食不香、营养不良之人。

毛豆腐又名腐乳，是AH省H市一带的汉族传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

今晚任导安排，舌尖上的美食。

由记录片里的主角老黄亲自下厨。

一边吃，一边老黄还介绍：“现在这个季节正是吃鳜鱼的好时节，臭鳜鱼是特色，鲜桂鱼也很好吃，今天给几位贵客，烧了两道，一道鲜的，一道臭的”

“大家先吃鲜的，这个鲜的很简单，就是葱姜蒜，然后清蒸，主打的就是一个鲜”

伸出筷子夹了一块到自己碗里，先用鼻子闻了一下，确实有点臭味，忍不住放进嘴里，“嗯，还行，我也吃不出来好坏，反正就是臭豆腐吧”

“臭鳜鱼多是以“炖”为主，红烧、酱香、油淋……外皮软嫩、汤汁浓稠，充分展现出我们徽菜重油重火攻，色深味浓的特点。”老黄紧接着又介绍

王芳芳看的新奇，还和摄影的人聊了下。

“我们不仅仅拍摄这些，还有很多，到最后不一定能用得上，毕竟时长有限”

老板笑呵呵“没问题，我山顶上也有一家宾馆”

尝完了臭鳜鱼，大家一起尝毛豆腐。

吃了一块，放那不吃了。

靠山吃山，有个宾馆基本上能养活一家看小，还不用外出打工。

等到事后复盘的时候才发现，自己并没有想象那么聪明，不过是机缘巧合，因缘际会罢了。

“芳芳，你先尝尝，你们女生喜欢吃臭豆腐”周游胳膊倒了倒王芳芳，让他先尝尝。

周游确实不爱吃臭豆腐，但既然到这儿了，不管怎么样都要尝尝，还行，外面有点干，里面不知道是嫩还是腐烂，有点软软糯糯的。

周游尝了一口，味道尝起来和鲈鱼差不多，鲜嫩少刺，怪不得当地人想方设法，要把这新鲜的鱼保存下来。

第二天，他们又跟着摄制组看了半天。

拍美食纪录片和其他纪录片不一样，其他纪录