第108章 家长们的疑问（2/3）

那位大厨得多厉害呀。”

“好吧，其实我就是在网上跟学的，为了照顾依依，我这两年经常上网搜美食教程，在我心里他们都是大厨。”苏阳继续解释道。

苏依依在一旁听着，将软土豆丝吞下。

(,,?﹏?,,了照顾依依长大，可操心了呢……”

余霜忽然感到有些心疼这对兄妹。

她知道苏阳家里的事，没再好意思问下去。

另外三位家长也隐约间猜测到了什么，纷纷笑着打了个哈哈。

“那依依家长还真是厉害啊，一学就会。”

“对啊，不像我，哪怕跟着网上学做菜，做出来的东西也难以下咽。”

“……”

家长们的灵魂提问总算结束，让苏阳松了一口气。

锅已经洗好，他还有两道菜要做，只不过这两道菜做起来还挺要时间。

两口锅同时烧热，用猪油润锅后，苏阳在锅底撒上一些食盐。

“小阳，现在炒什么呀？”余霜好奇问道。

“现在要煎蛋，待会做一道蓑（uō）衣蛋。”这道菜比较冷门，是苏阳高一暑假时，父母带他去桂城时吃的当地特色菜。

苏阳继续介绍道：“很简单的一道菜，口感香酥，味道酸甜，小孩大人都能吃。”

之所以做这道菜，还有一个原因苏阳没说。

那就是做起来方便，卖起来，也方便。

锅开始冒烟后，苏阳两口锅各放入5个没搅散的鸡蛋。

鸡蛋刚下入，蛋白在高油温的作用下开始迅速膨胀起泡。

全程中大火，底面的鸡蛋蛋白煎到泛起金黄色后，轻轻颠锅将鸡蛋翻面。

没过多久，两张模样仿似“饼”状的煎鸡蛋便出锅，苏阳将其捞到漏勺上控油。

此时的煎蛋蛋白被炸的蓬松，化为了气泡状的外壳，颜色变得微微深黄。

这个状态下的煎蛋，才能够做到外表口感香酥。

由于是高温煎的，所以里边的蛋黄还处于溏心状，但随着鸡蛋本身的余温，以及后续的加工，蛋黄会逐渐处于接近熟透的状态，却又保持微沙的口感。

锅内补充少量猪油，两口锅再次各放入五颗没搅散的鸡蛋开始煎了起来。

这次拿了总共30颗鸡蛋，苏阳完成了三次煎蛋的步骤后，开始准备制作酱汁。

酱汁最主要的材料就是番茄。

十颗番茄都已经被苏阳提前用热水烫过，完成了去皮，并由余霜帮忙切成了小块。