第434章 一般（2/3）

”

“肉末经过了煸炒，去除了多余的油脂，又用骨汤煮制。这家店老板的调味也非常干净，在炒肉末的时候，只放了酱油、生抽、盐糖鸡精等调味，所以汤头也带着微微酱香味。”

苏阳又吃了一口肉末，但他却没有进行点评，而是又吃了一口生榨粉。

“生榨粉的口感Q弹，能够吃出米香味，并且由于生榨的特性，吸味的效果会更强，这也让每一口粉吃起来都十分有味。”

苏阳直接把小塑料碗中的碎肉粉吃完，又将那半颗小青桔挤了进去。

“其实能够看得出，这家店的老板还是十分细心的。”

“小青桔都帮忙对半切开的同时，横截面也并没有过多氧化，这说明老板都是等小青桔差不多用完时，才继续切第二波，这样就能够保持小青桔的新鲜。”

用公筷把青桔汁搅拌均匀，彻底与碎肉汤融合后，苏阳盛了些在碗中喝了起来。

他顿时眉头一挑，直接将小塑料碗中的汤一饮而尽：“有了小青桔的加持，这汤的风味完全发生了变化。”

“就像老板说的那样，他们小米辣确实够味，连带着小青桔清新的酸味，混合着小米辣自然的辣味，让这汤变得十分开胃。”

苏阳又让陈曦雯给了两份海鲜粉特写。

“这20一份的海鲜粉，性价比也是极高。”

“一碗粉里面，有着一个小鱿鱼筒，一只鲍鱼，半个螃蟹，两只大虾，四个白贝。”

“而且能够看出，这些海鲜都是老板一大早去采购的。”

“先前的镜头应该有拍这些海鲜，能够看出小鱿鱼筒身上还有着是闪烁的小黑点，这代表着鱿鱼皮肤表面依旧有着活性，恰好是食材新鲜的证明。”

苏阳每种海鲜都尝了一块，蘸着辣椒酱跟味极鲜的调料吃。

这家店自制的辣椒酱味道是微微发酵的酸，却比泡椒的酸味轻一些，很是开胃。

苏阳在吃两碗海鲜粉的时候，都没怎么说话，一直到他吃完才开始总结。

“海鲜够新鲜，分量够足，味道家常，性价比高。”

“总体来说今天体验很不错，但如果我是老板的话，我可能会把海鲜汤粉里的海鲜分开处理。”

“白贝、小鱿鱼筒、螃蟹可以先下锅煎炒一遍，这样能够激发香味，接着再用骨汤煮剩下的食材。”

“这样更能激活食材的鲜味，让汤头更加鲜，而且也不会担心海鲜变老。”

苏阳说完，便让陈曦雯停止了录制。

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