第55章：不可以抢小希的爸爸（2/2）

往厨台上一摔。

“捣，揉，揣，摔，擦。”

夏安心中流淌着「揉面」工序的五字诀要领。

很快。

面团在他手掌不间断施加的巧劲之中，逐渐变得光滑，圆润

“醒面10分钟。”夏安停下来，把面团放入一个玻璃调理盆，并用干净的毛巾沾了水，盖在面团上。

这是第三步，名为「醒面」！

在静置中，让面团内的蛋白质分子有松弛和重构的喘息之机，重塑被外力扭曲与破坏的面筋网状结构。

于是面团中的蛋白质可以重新恢复应有的空间构形，可以得到很好的舒展。

面团的口感也将更加的细腻和顺滑。

这时候，夏安才有空回身，去准备处理其它食材。

他这一回身。

正好对上吧台前，一片目瞪口呆的脸庞。

“你们咋了？”

就连薙切绘里奈这只骄傲的金孔雀，都呆若木鸡，只管傻傻的盯着他看。