第11章：中华料理，油淋鱼（2/2）

把另一部分要用到的姜块、蒜头处理好待用，且另外切了一些小洋葱。

在炉灶上架起烹制粤菜用到的经典砂锅。

用油润锅，逐一爆香了姜块、蒜头和小洋葱。

这就是砂锅的锅中底料！

夏安转而将一块块腌入味的鱼肉，均匀的铺在底料上。

很快，鱼肉便把砂锅占得满当当！

夏安稍作沉吟，仍然觉得蒜味可能不够，便打开了罐子继续往锅里倾倒【蒜头酥】。

也不是随便倾倒，手法很有讲究，让每一块鱼肉都均匀粘上了足量的调味圣品。

最后！

在合上锅盖前。

夏安打开一罐漓江啤酒，沿着砂锅的锅壁，倒入了半罐量的啤酒。

“中火，焗3到4分钟左右。”

做到这一步，夏安总算有时间，观察对面厨房的北条美代子进度到哪了。

这一看。

夏安不由得微愣。

北条美代子居然也已经到了食戟菜品的收尾环节，此时，她正往中华大铁锅，逐一放入大量的姜碎，猛油爆炒一阵之后，又陆续加入干辣椒圈爆炒。