166.第166章 饺子饺子（3/3）

。

每个人都分到他们的面盆，在南枝老师的指导下开始和面、揉面。

有的思维冷静、表现优秀，一如谢屿、南意。

也有的差得格外突出、搞得手忙脚乱，一如傅朝、庆希。

放眼看去，屋里被热闹所充斥，每个人都在铆足劲儿地干活。

就是乱得有些过分，桌面、地上还有大家的身上都是面粉。

不过，大家都笑得很开心。

南枝既无奈，又好笑。

她也没闲着，趁着大家埋首于面盆时，拿来食材开始剁馅。

猪肉是整块未处理过的，三肥七瘦，纹理漂亮。

南枝先斜刀片肉，再横刀切段，以排刀剁成细细的肉茸。

要剁细，又要保留一点点的颗粒感。

白菜却不能剁得太碎，否则汁水流失，口感会很差。

而要将它先掰开后，沥水，再切碎。

怕孩子们不喜欢吃葱姜末，南枝就改用了葱姜水。

然后加入细盐、花生油和胡椒粉等调味。

持筷子顺时针搅匀，不仅要让肉馅味道均匀，也能让将它搅打上劲儿，等下锅煮熟后口感更好、有韧劲儿。

南枝一系列的动作麻利而快速。

等其他人好不容易结束了与面团的“战斗”，她这边已经将馅处理得差不多，就等着包了。

如何擀皮也是学问，太薄了无面味，太厚了吃着又硬，所以要中间稍厚，边缘稍薄。

南枝指挥大家将面团搓成长条，又揪成大小均等的剂子。

到了这一环节，原本在面团作战里快要失去耐心的崽崽们，再次找到新的乐趣。

庆希惊呼：

“哇！橡皮泥！”

“小希，这是食物，不是玩具，我们不能浪费！”

傅朝严肃地告诫他。

庆希低头一看，傅朝手里的面团稀稀拉拉根本不成形。

“切！”

庆希嫌弃地哼了哼鼻子，不理他。

傅朝急得满头大汗，他就不信他不行！

:..0

..。..