第446章 拔丝山药（1/3）

在一众狂热的食客里，有些人显得相对冷静。

他们也是厨师，知道佛跳墙的难度。

所以，在被这道菜的味道所惊艳、震撼之余，内心还有更多的无力感——

啊，被比下去了……我们输了！

同样生出这个想法的，还有一个人。

那正是和小蔡同桌的老者。

老者从黑坛子上桌，到揭盖，再到喝了第一口汤，他全程都神情凝重、恍惚，像是在面对一道未解的世界级谜题。

佛跳墙这道菜极尽名贵，做法也是繁复精湛，它集合了炖、炒、蒸、煮等多种烹饪手法于一体，集合了海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿和猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、冬菇等等，可以说是山珍海味，无一不全。

食材复杂，意味着制作难度也在相应的增加。

尤其是这几十种食材，不仅要求新鲜，而且每样都需要精心且专业的处理。

有些食材需要泡发，有些食材需要煮熟，有些食材需要煎炒……

通过不同方式处理好食材后，再选用佛跳墙专用的坛子，将所有食材倒入，再倒入纯正的闽地老酒，包上荷叶，用文火煨上十几个小时，最后才酝酿出那一坛的极致美味。

成功的佛跳墙，应该是所有食材的味道奇妙地融合在一起，酝酿出全新的奇特香气，同时又保留着食材本身的特色，相互渗透，味中有味。

这些昂贵的原料，在经过复杂处理后，用缓慢的时间，才能激发出所有食材那最本真、迷人的香气。

当然了，南枝的这道佛跳墙，已经不能简单用“成功”二字来形容。

应该是……登峰造极！

可以想象吗？

在厨师这个需要时间来积累经验的行当，居然有这样一个天才，越过了所有的规则和常理，以彗星之姿横空出世、闪耀天空。

就连佛跳墙这道最考功夫、最需耐心、最要火候的菜，她所烹饪出来的感觉，也是游刃有余。

这……真的是常人能够做到的吗？

老者流露出迷茫的神色。

身旁，小蔡已经细细品完了一碗佛跳墙，望着桌子中间已经见底的小坛子，她不断地舔着嘴巴，冒出一个大胆的念头——

如果她把这个坛子抱起来舔的话……

忽然，小蔡觉得周边的视线不太对劲。

转头一看，才发现同桌好几双眼睛都炯炯有神地盯着那个黑色的小坛子，其中闪烁的念头显然与她一致……