第248章 绝活（2/2）

在他的心底流淌，每一个细节都纤毫毕现。

不过现在不是研究这道菜时候，他和齐燕在屋里笑闹了一会，便把对方送回了学校。

时光匆匆。

两间当做住宅的院子基本完工，目前正在收尾。

门面也差不多了，这两天正在安装后厨的相应设备，两边都会在半个月之内验收交付。

这段时间，杜少杰没有去师大附近摆摊。

他除了每天抽半天时间去当监工，其余的时间大都花在了【江南百花鸡】上面。

这道菜不是一般的难做，他已经在模拟场景中消耗了5000小时时长，依然做不到尽善尽美。

不过，他暂时不打算氪金，毕竟克服困难的过程也是学习提高的过程，慢一点不要紧，他倒是乐在其中。

【江南百花鸡】说是鸡菜，其实只是披了一张鸡皮而已。

首先要将整鸡的鸡皮和鸡头完整的取下来，内里填充虾饺制作而成。

那什么是虾胶呢？就是将虾去头去壳、挑出虾线并用刀背剁蓉加盐拌匀，不断摔打至起胶，即是虾胶。由于在摔打过程中，虾蓉形状变化多端，似盛开的花朵，故称百花。

这也是这道菜的名称由来。

杜少杰现在已经是特二级厨师，普通的菜品很难让他的厨艺更上一层楼，必须要有自己的绝活。

所以他才会耐着性格，不断的磨砺这道菜，以期在这个过程中能有更多的收获。

早上。

杜少杰在外面吃了豆腐脑和油条，然后去施工现场转了转。

“杜老板，又来打卡签到了啊？你放心，我们一定会保证按时交工的。”

他首先来到了门面房这边，工头上前和他开了一句玩笑。

总之，主家越上心，他们干活就会越认真。

不说别的，别看人家年轻，一出手就买了一个门面房外加两套院子，谁会没事找事？

“我就是过来转转，你们忙你们的，不用管我。”

杜少杰和大家都已经熟悉了，说话也很随意。

转了一圈之后，他又去来两套院子那边看了看，然后才去了宾馆餐厅。

“杜师傅，你来了？今儿准备给我们演示什么菜品？”