第467章 乌龙戏珠（3/3）

能力表现。

现在老师傅们对冯正明今天做的菜，倒是有些期待。

冯正明首先是炼制葱油，现场就在锅里开始炼葱油了。

他炼葱油不但是放大葱和姜，还会加入一些小葱增加香气。

最后还会加入香菜在其中，让香味更加融合。

一直到把锅里葱姜以及香菜都炸到焦褐色。

把葱油倒出去，并且把炼葱油剩下的渣子压干净里面的油。

但是这些渣并不会丢弃，而是被他全部收起来。

接下来，冯正明是先烧一锅开水，加入盐把海参汆烫一番。

汆烫过后，再把海参用纱布包起来。

之后是把老鸡、老鸭、棒骨，一半放在油锅里炸一下，同样是炸到焦褐色。

这一切都准备妥当了。

冯正明用一个陶罐，先在底部垫上一个竹笪，再把之前炸葱油的剩下的渣铺在地上。

接着把油炸过的一半老鸡、老鸭和棒骨，和没有炸过的一起放进陶罐。

还需要放入一块上好的火腿。

再把纱布包的海参放入陶罐当中去。

最后向陶罐里注入纯净水。

注满了水，加入一些黄酒，新鲜的葱姜还有花椒。

放在灶火上烧开，把浮沫打掉后，再盖上盖子，把火调到最小的状态，慢慢去煨煮陶罐里的东西。

这是给海参提前入味的过程。

这是一个需要慢慢等待的过程。