第496章 总分跻身第二（2/6）

至于摆盘雕花上的能力，相信大家看到这道菜的时候已经能看得出来。

所以综合起来说，冯正明厨师的这道菜确实是应该获得最高分的。”

侯师傅从专业的技法上给出了解释。

接着电视台自然是采访一下港城蔡先生。

蔡先生在港城甚至东南亚美食圈的名气都相当大。

他一度为了品尝美食，可以说是走遍了世界各国的。

他还开了一家工厂，专门生产一种调味酱料。

可以说，蔡先生在美食方面的品味还是很令人信服。

蔡先生同样是面带微笑给出解释。

“我没有侯师傅那么专业的观点，在我看来冯正明厨师的这道菜，能够获得最高分，首先是他摆盘造型上非常创新，这种独特的摆盘造型，真的是给他加分不少。

其次是他的菜我们在品尝的时候，发现了一个很奇特的地方，也是他能获得高分的原因。”

听到这，电视台记者自然是非常好奇了。

同时电视机前看直播的不少人也都是被这句话吸引。

究竟冯正明的这道鱼，味道上有什么奇特？可以让他获得最高分？

现场参赛的厨师们，也都是同样好奇，所以不少人都认真听着。

蔡先生没有卖关子，接着往下说：“我们在品尝他那道菜的时候，实际上菜已经凉了，大家都知道，凉了的鱼往往会有一些腥味，而且凉了的鱼可能吃起来味道会比较差。

可是冯正明厨师的那道鱼，我们在凉了之后吃，依旧是感觉到味道非常好。

不但是没有丝毫的腥味，甚至是凉了之后吃的时候，会别有一番风味。”

听到蔡先生这样的说法，让记者、现场参赛厨师，还有电视机前看的人都大吃一惊。

还没有听说过，一道鱼凉了之后吃味道会很好吃？

看到大家都很惊讶，侯师傅笑呵呵帮忙解释。

“大家吃过鱼冻吗？冯正明厨师他一道鱼做了两种吃法，另一边看似是汤菜的吃法，在凉了之后汤汁凝固，有一种吃鱼冻的感觉，还有他那边的菊花鱼凉了吃同样酥脆。”

蔡先生接着又补充。

“关键是他那个醋椒味道的调味，那股独特的酸和辣的结合，会给人一种很独特的味觉体验，鱼肉因为很薄，而且是用汤爆的，所以真的是相当嫩滑。

鱼肉卷放

进嘴里，最外层的鱼肉如同丝绸般滑嫩，咬开后里面是是相当脆嫩的螺片，接着是清鲜的香菇和冬笋，