第284章 桂菜，很刑！（2/5）

养的方式培育而成，肉质细嫩，脂肪香纯、”

“烹饪方式则是采用低温浸泡而成，使用最低的温度，来保存鸡肉最原始的风味和最优秀的口感。”

闻言，在场宾客都是倒吸一口冷气。

再搭配上大屏幕里的视频来看，心中更是觉得无比的震撼。

那锅水中浸泡着整鸡，水却是并没有沸腾，这与传统的烹饪方式完全是背道而驰。

殊不知，这便是之前刘阿宝所说的，当年苏辰在萃华楼制作酱爆鸡丁时提到的一个名词：临界值。

不同的肉类对于成熟温度是有一个临界值的，西方早已有了低温浸泡牛排的烹饪方式，只不过耗时极久，往往一块厚度2公分的牛排需要在低温水中浸泡高达**个小时才能成熟。

而如何在这么长的时间里保持水温便成了很多人最为头疼的问题，目前希望采用的是一种高科技的恒温箱，当水温低于设定温度时会自动加热，高于设定温度时便会停止加热。

所以.

看到这个视频后，宴会厅中的许多美食家先是感到无比的震撼，随即便是阵阵喧哗。

“怎么可能？那个温度计居然一直保持在一个温度从来没有动过？”

“哦上帝我记得现在最贵的恒温箱也会有将近2°的调温误差，这位主厨居然只是用火和锅，就能让锅中的水温保持在一个恒定的温度？”

“这还是人吗？这是魔鬼才有的魔法吧？”

“所以这道白斩鸡是通过低温浸泡的方式，不添加任何调味品烹饪而成，最后只是蘸着葱姜盐汁来吃？就能如此细嫩如此美味？”

嘶.

在场的宾客搞清楚这其中的情况之后，各个脸上都是难以置信的表情。

同时，坐在主位上的华夏领导收到了一张纸条，他低头看着上面的字，面带微笑。

【丹麦希望与贵国达成三黄鸡购买协议。】

在普通人看来，这次的美食交流活动或许只是一个简单的美食交流而已，但是在高层而言，哪有平白无故举办的活动？

这，不仅仅是一次活动，更是一次彰显本国优秀食材和烹饪技术的机会！

凡是能在这次宴会中出彩的菜品，就必然会得到国外友人的喜爱，那么其对应的食材也会受到一定程度的关注。

要是能签下一笔相应的订单，对于当地的发展更是锦上添花的事情，而后要是这种食材出口之后反响不错的话，这些订单还会源源不断的产生。

这，才是本次美食活动交流的真