第213章 野炊前夕，PDD九块九的厨神套装？（6/10）

种小技巧学多了，厨艺肯定能更上一层楼！”张莉挥舞着拳头，信心满满。

别说，那个鸡蛋还真让她给穿成了。

一根铁签子从鸡蛋的底部直达顶部，蛋壳上没有一丝裂缝，乍一看还挺唬人的。

“别说了，你都跟着老板这么长时间了，也没见你厨艺有什么长进的吧。”何舒婷一语中的。

“那不是还没来得及学嘛.”

几人说话的功夫，崔玉分已经把一大盆肉片按摩的非常均匀的。

端起盆子来微微晃动，还专门给苏辰看，

盆里的肉跟随着她的动作微微晃悠，“肉片要上到这种程度的浆才行，要是抱团儿不晃，那就是太干了。要是一晃，这盆边儿上还有水，那就太湿了。”

简单的讲解，苏辰点着头，若有所思。

厨艺，也是要举一反三的，能有这种学习机会很不容易，自然要好好听听。

上浆之后，老崔给盆里浇了一勺子油。

这个就不用多说了，一来可以防止肉片发干，再者待会儿滑油的时候也可以很容易的把肉片都分开。

铁锅之下的煤气点燃，苏辰注意到油温并没有升至很高的时候，崔玉分先是夹着一块肉片儿放到油锅中试了试，只看肉片周边立马冒出了细密的小气泡。

旋即便将所有的肉片一次性倒入了油锅中，随着气泡开始变得浓密起来，老崔用手中大勺轻轻在锅里推搅着肉片。

不多几下，肉片儿便迅速的分离开来，分开的同时，肉片儿俨然变成了白色。

这时，再把刚才也一并处理好的其他配料放到油里，这一步跟过油肉颇有些类似，都是先过油，之后再炒制。

这些配料的内容也很简单：木耳，笋片，红椒。

非常短暂的一个过油之后，锅里的所有食材连带着热油一同向着笊篱倒，把热油过滤到盆中，笊篱拖着各种食材在那里控油。

同时，老崔也在非常认真的清理铁锅，她似自言自语，又似在默默教导一般，“滑溜的话锅一定要干净，一点点的黑渣子都不能有，不然的话这菜就要毁了。”

只看老崔将油锅清理干净之后，还要用厨房纸巾在锅里认认真真的擦上一遍，确保锅的干净程度达到了自己的标准之后，这才开始下一步的动作。

开火，加入底油。

简单的调味品，只有葱姜。

爆香之后，便是把刚才滑好的肉片儿一股脑的倒进去，再加入些许的料酒。

苏辰注意到，她在用铲的时候非常