第八十章 夜逛佟楼（2/6）

座位。

安安想欣赏一下夜景，让店小二给挑了一个靠窗的位置。店里最好的视野位置在包厢里，非提前预定的根本排不上，大厅的座位稍微逊色些，不过也能看到外边的景色，安安已经很知足了。

这家餐馆以广西特色粉为招牌，同时还有各类配菜和水果酸野。

等听店小二报完菜名，安安激动的不行，没想到，这么多年后，竟然能在边城吃到过去在现代她最爱的螺蛳粉。

阿泽对广西的美食不太了解，全部由安安来点。

安安毫不犹豫点了两碗螺蛳粉，又另外加了烤广西香猪肉，横县鱼脍，还有一份混合酸野。

另外让小二准备八份螺蛳粉，两份鱼脍和两份酸野打包，她要把好东西带回家分享给每一个人。

不多时，鱼脍先上来了。

横县鱼脍最考验的是刀功，拥有多年经验的老师傅，只靠一把菜刀，就能做出所有美食。

先挑选一条还活蹦乱跳的草鱼抓起来，迅速的完成开膛，放血，去鳞，去鱼鳃和内脏以及去鱼皮的动作。

基本处理好后，斩头去尾，用刀沿着鱼骨切开，给鱼分成两半，去掉中间的鱼骨和上边的红肉，只留洁净的白肉。

接着厨师用精湛的刀功，将鱼切成薄薄的鱼片，拿起一片，甚至都透光。

将片好的鱼脍摆入盘里，将提前准备好的酸荞头，酸姜，柠檬叶，鱼生草，木瓜丝，山姜籽等配料摆在四周。关于配料，每家店都有自己的独特见解，各不相同。

刚才片下来的鱼皮也不能浪费，用开水汆熟，捞出放入冷水里冰镇一下，切片装盘。

最后用小碟子装上酱油，醋，胡椒粉，糖，花生油，柠檬，花生米等调料，吃的时候根据自己口味加入这些，然后把配菜和鱼脍拌在一起就可以。

拌匀鱼脍，夹起一筷子放入嘴中，先感受到的是配料的清香，接着就是脆嫩的鱼肉，鱼足够新鲜，还有一股鲜甜。

不知是这家饭馆的厨师技术好，还是用的菜纯天然有机，安安觉得比她曾经在广西当地吃的都更美味鲜甜。

安安和阿泽两人，一口接着一口，很快就消灭了一盘子的鱼脍。

鱼脍清爽开胃，吃完一盘，感觉整个胃口都打开了。

这时螺蛳粉和烤香猪肉也都上来了。

安安比较能吃辣，她的那份螺蛳粉加了更多的辣椒。

螺蛳粉刚端上来，独属于螺蛳粉的香味就扩散开来。

螺蛳粉配料很多，每份除了传统的木耳丝，酸