第三十七章 准备推广种植玉米和小麦（2/3）

中火煮，不时用针扎下肠衣，防止受热膨胀崩坏，煮好后捞出切大块，此时的东北血肠蘸蒜酱就可以吃了，但是安安更喜欢放入杀猪菜中的血肠。

另外一口锅中炖着猪肘和五花肉，猪蹄等肉，等肉快煮熟时，放入切好的东北酸菜，在煮半个时辰，肉已经完全软烂，酸菜也吸收了肉的香味，就可以放入切好的血肠，热一会就捞出。在把五花肉和猪肘切片摆在东北酸菜上，加入一些猪小肠，纯正的东北杀猪菜就做好了，安安还自己用炭火烧了几根红辣椒，表面微糊即可，一会加入杀猪菜中，味道更盛一筹，这是自己原来东北的大学室友教自己的吃法。

锅包肉比较考验技术，是莫嬷嬷亲手做的，选上好的猪里脊，切成大片，用刀背轻拍里脊肉使其松散，先用白酒，葱姜花椒泡出来的水腌制，然后用红薯淀粉调好的淀粉液裹满里脊，最后加入菜籽油拌匀，锅中加入大量油烧热，放入里脊片炸至金黄捞出，锅中留少许底油，加入糖，葱姜水，放入锅包肉快速翻炒，在烹入白醋，酸甜滋味一下子散发打开，只打脑壳，盛出装盘。

在配上嬷嬷做的酸甜萝卜和其他几个小菜，一顿丰盛的大餐就做好了。

吃完饭，谷雨和莫嬷嬷收拾桌子，张老爷子和李壮和张青一起去后院牲口棚照看家中的骡子和牛，商量着年前要再进次县城给之前谈好的干货店老板送木耳和银耳，顺便备些年货。

随着这两年年头不好，路上的流民和匪徒渐渐多了起来，眼下天冷又年关将至，路上不太平，现在进城都只有家中青壮男子，且每次都带着刀，提心吊胆，张老爷子叮嘱李壮，这次进县城，请沈家帮找个人牙子，买两个护院或强壮一点的小厮，世道不太平，身边有人总是踏实些，何况还要去州府接阿泽回家过年，路上更远，多些人多一层保证，李壮也觉得张老爷子想法很好。

汐娘去了张老太太屋里做衣服，汐娘针线活不好，做的衣服只能给张老爷子和李壮干活穿，家里其他人衣服都是张老太太和莫嬷嬷主要做的，这两年，谷雨的针线技艺显露，就也加入了给大家做衣服的行列，甚至因为绣活好，张老太太将技艺倾囊相授，上个月谷雨给安安绣了一件褂子，安安喜得不行。这就更显得汐娘的手艺没得看，现在主要给大家打打下手。

安安回了自己屋子，读起今天收到的两封信。

信是崔颐给张家送年礼时，给汐娘的信中夹的，一封是沈修齐写的，每年年前沈修齐都会写信给安安，倒是不稀奇，稀奇的是李宴青竟然也给自己写了信。

安安先拆开