第三十章 安安亲自下厨犒劳大家（4/5）

照晚上要用的菜式清洗切好。

安安今天亲自下厨，虽然自己在现代和古代都没什么做饭经验，但还是会做两个简单的菜的，今天自己准备就做一个番茄炖牛排骨和番茄炒蛋。

牛排骨已经切好，莫嬷嬷清洗和焯水步骤都做过了，安安直接动手开始做菜。

第一步炒糖色，热锅加入大量的冰糖和清水，小火，用铲子一直搅拌，等锅中熬的糖水开始冒大泡，颜色由透明逐渐变为深褐色，快速加入热水，糖色这就熬好了。

当然，糖色是莫嬷嬷熬的，安安只是在旁观摩，她做不了这么考验技术的东西。

第二步锅灶用清水冲洗干净，烧火热油，加入切成块的番茄，小火煸炒，稍微加点盐，再用铲子轻轻按压，炒出尽量多的番茄汁。

另外一口锅同时操作，锅热加入猪油，放葱姜蒜八角桂皮等香料，炒香，再加入牛排骨，翻炒至金黄，加入酱油，一点豆瓣酱炒香，放入热水和炒好的番茄汁，小火慢炖。

炖近一个时辰，牛排已经成熟，加入剩余的番茄，再炖两刻钟，厨房都是番茄牛肉的醇香气味。

然后做番茄炒蛋，番茄炒蛋比较简单，先热油煎鸡蛋，鸡蛋不能过火，稍微定型就盛出，不用刷锅，重新热油炒番茄，等番茄开始出汁水，将炒好的鸡蛋倒回锅中，加少量糖和盐调味，出锅前在撒上葱花，简单好吃的番茄炒蛋就成了。

晚上，除了安安做的番茄炖牛排，番茄炒蛋，还有莫嬷嬷做的糖醋小排，石锅肥肠臭豆腐，清炒空心菜和鱼丸汤。

张家人和谷雨莫嬷嬷几人都是第一次吃番茄做的菜，充满了好奇。

先看番茄炖牛排，颜色红亮，还没开始吃，用筷子夹起一块排骨，带有西红柿特有的微酸混合清甜的气味先闯入鼻子，再吃一口牛排，牛肉经过一个时辰的小火炖制，软烂入味，牛肉特有的浓香混合着番茄的酸甜清香，让人味觉大开，尝一口牛排，香而不腻，软烂多汁，更绝的是将汤汁泡到米饭里，更是不用其他菜就能吃两大碗米饭。

接着品尝番茄炒蛋，红色的番茄配上黄色的土鸡蛋，颜色就透着喜气，再吃一口番茄炒蛋，独特的番茄风味让炒蛋也沾上了独特的清香，鸡蛋的香混合着番茄的清新口味，不同于番茄牛肉的醇香，番茄炒蛋更清爽，也是下饭好菜。

一家人满意的用完了饭，安安和谷雨都吃的小肚子溜圆，瘫在椅子上休息，长辈们开启了对安安的夸夸模式。

“我的好孙女，可真是太厉害了，种地有一手，培育新作物也在行，现在