第64章 青团（2/3）

来的，他带着李延兰试验了好几次，调整了很多次花椒和盐的比例，试了好几种白酒封浸，才做到让咸鸭蛋咸度适中，起沙又流油。

咸鸭蛋一做出来，咸香口味立马俘虏了李青松的胃口。煮粥时加点咸鸭蛋，加点肉沫和青菜糊糊涂涂熬煮一锅，叶弘轩和叶弘远能一口气喝两大碗。

咸鸭蛋做出来了，李延宁不免想到以前剪辑过的做咸蛋黄的视频。在面粉中加盐，搅拌均匀后放盘子里，用鸭蛋在盐面粉上戳几个窝，将蛋黄放进窝里，再盖上盐面粉。

整个盘子都用纱布包裹起来，放阴凉处腌制两天。两天后取出，洗清蛋黄表面的盐和粉，就能得到一个琥珀色如同宝石一样剔透的咸蛋黄。

李延宁想再腌制一批咸蛋黄等临近端午节了做咸蛋黄肉粽，想想那味道，已经够流口水了。他相信咸蛋黄肉粽一定能和香酥糕一样受欢迎。

叶柔之前拿了十几个咸鸭蛋到县里的和兴食肆去卖，意外地受欢迎。她们决定多腌制些放食肆里卖。最近叶明也在帮他们到处收购鸭蛋。

李延兰见大家很喜欢她做的青团，由衷地高兴。杨芳华还特地留了一些准备明天拿去镇上的食肆里卖，让李延兰赚点私房钱。

蒸了一天一夜的青檀被李延宁放冷水里泡三个时辰。随后给青檀皮加入石灰水再次浸泡三天。

三天后，当李延峰见到他的宁弟又在蒸皮，一蒸又是两天，都快抓狂了。这次李延宁加入草木灰来蒸，为了祛除青檀皮的纤维。

捞出蒸好的青檀皮清洗干净后，他挂在院子的角落里自然漂白一年以上。

青檀皮挂了好几个架子，占用不少地方，还好李青鹤当初建房子时圈的院子够大，李延宁有自己的私人空间。

在这一方小天地里，有许多他奇思妙想做出来的瓶瓶罐罐。李青鹤和叶柔都不会过多干涉他干什么。

晒完青檀皮，李延宁又翻出了李青鹤去年存放在柴房的稻草，切除草头，加石灰水浸泡三天。

又捞出泡好的稻草加草木灰蒸草一天。最后洗草，铺在院子里漂白一年以上。

浸泡了一个月活水的竹子已经软趴趴的。李延宁和李延峰再次将竹子捞出，两人吭哧吭哧地刷去竹子表面的腐质，开始打竹麻。

好在李青鹤有先见之明，知道家里开食肆，需要舂米比较多。因此在造水车时，也顺道造了水碓。

两人分工，一个用水碓将竹麻打成细料。一个将打好的细料包进纱布里拿到溪边淘洗，拧干后将一捆捆的细料铺在院子的地上自然漂白