第12章 铜锅胡芋焖饭（2/3）

产量低了不少，但以后注意着播种时间，也是能避免的。

况且这小胡芋，也能做出不少美食来呢。

孙大娘她们看见郭喜安拿出这篮子胡芋，是她们没见过的作物，都奇怪地询问“喜安，这是个什么东西？”

“是胡芋，之前从一个跑西域的商人那里买来的，吃着味道不错，便留了种子种了半亩地。”

李大娘好奇地上前，拿了一个仔细观看“瞧着有些像红薯，就是比红薯胖一些。”

郭喜安忍不住一笑，她说的倒也有些道理，这胡芋跟红薯也算是亲戚了，都是根茎类高淀粉的食物，就是味道上就完全不一样了。

“这胡芋也好吃着呢，正好今天让你们尝尝。”

听郭喜安这么说，孙大娘她们也好奇得很，都热情地要来帮忙。

郭喜安也没客气“今儿个我特意从镇上买了三条鲜鲫鱼回来，大娘帮着我把鱼收拾出来吧。”

“这有什么难的！”孙大娘撸起袖子，随着她去厨房，看到养在盆里的三条鱼，她嗬了一声“这鱼个头可都不小啊。”

郭喜安抿唇一笑，她特意挑着大的买的，每条鱼都足有个四五斤重。

孙大娘把盆端出去，到院子里的井边去收拾，李大娘过去给她帮忙。

周美玉跟着进了厨房，看看有没有自己能帮忙的。

郭喜安拿了把葱蒜让她帮忙剥着，自个儿拿着特意挑选出来的小胡芋清洗起来，她打算做一道前世的家乡美食，铜锅洋芋焖饭，洋芋也就是土豆，这个时代叫做胡芋的东西。

这里就应该叫做铜锅胡芋焖饭了。

她挑选的都是个头不大的小胡芋，这样的小胡芋嫩得很，不需要用刀削皮，拿了竹编的簸箕，放在盛水的盆里反复搓洗，就能把小胡芋的表皮全部搓下来。

清洗干净的小胡芋不需要再切块，它的大小已经刚好合适。

家里没有火腿，这是一大遗憾，郭喜安只能拿了五花肉出来代替，五花肉切成稍大一点的肉粒备用。

又从院子的菜地里摘了些豆角过来清洗切成小段，大米是早早就泡好的，这时候硬度刚好。

做铜锅洋芋焖饭的米饭可以不用蒸熟，大米泡上两个小时以上即可，这样闷出来的米饭才会粒粒分明。

热锅倒油先把准备好的五花肉粒倒入锅中煸炒，待炒到肉粒表面金黄盛出备用，将就着锅中底油倒入小胡芋煎炸，同样炸到胡芋通体呈金黄色，再把豆角倒入一起翻炒几分钟后，直接加入控干水分的大米一起翻炒。