第517章 生腌酱蟹（3/3）

女俩上了楼，裴子珩关掉电视，起身进了厨房。
“妈妈。”
沈明珠看了他一眼，“不早了，去睡吧。”
“我还不困。”
裴子珩说着，走到她面前。
“妈妈，你新研究的菜叫什么？”
“生腌酱蟹。”
“生螃蟹也能吃吗？”
“能啊，只要做好了，生的比做熟的更香。”
“妈妈，可以教我吗？我想学。”
“好啊。”
沈明珠看了眼已经快到她肩膀高度的儿子，微微一笑，先从挑选螃蟹、用清水养蟹吐沙，再教怎么做生腌汁。
裴子珩认真听着，一边看她的示范，一边在脑子里记下步骤。
裴飏哄好女儿来到厨房门口，看到儿子跟着沈明珠学做菜，也厚着脸皮加入。
半个小时后——
“好香啊！”
随着铁锅里的酱红色腌汁烧开，整个厨房都弥补着浓郁馋人的香味。
沈明珠拿干净的碗，盛了一勺腌汁试了试味，之后又递给父子俩试味。
熬好腌汁，熄火过滤，放冰水盆里冰镇让其尽快冷却，然后开始处理的梭子蟹。
梭子蟹里里外外涮干净，包括肚脐的小盖子也要翻开刷干净。
将清理干净的梭子蟹控干水份，均匀抹上茅台酒，然后依次放入玻璃罐内。
放完梭子蟹，把玻璃罐的空隙处放一些生蒜瓣和辣椒，之后将凉好的腌汁倒入玻璃罐内，直到将蟹全部淹没。
再在蟹上放一块拳头大小的鹅卵石，将蟹压住，以保证每只螃蟹都能入味。(本章完)