46 发面馒头（2/3）

这老面馒头是怎么蒸的教给我吧。”

满脸笑说，“使得使得。”

鲜北站了起来，说，“到你们的厨间看看？”

满脸笑怔了一下，还是打开门，手一荡，说，“客官请。”

鲜北背着双手，走出来，在前边摆摆地走着。一会儿，满脸笑才从屋里走出来，小步快走，走到鲜北的前边，给他引路。

鲜北心想，他刚才又在屋里搜索了一番，没准床底下都看了。娜古丽是他亲外甥女吗？他怎么对她这么个态度？

满脸笑把鲜北引到一楼南边的厨间，进屋一看，屋里被蒸蒸的热气所笼罩，几乎看不见人。看上去，他们这种“宿”，都是一楼为饭店，二楼为客房。主要想开展客房业务，但是，住客不多、不稳定，所以才转向饭店。

这时正开启一个大蒸瓮，屋里就被蒸汽所笼罩。满脸笑冲着里边喊到，“把窗子撑开！”

有人应了一声，就把临街的一扇窗子打开了，一大团蒸气从窗子奔涌而出，屋里立即就透出一股亮光，逐渐就看清了，里边有个白胖的男人。

满脸笑把鲜北引到一个冒着热气的大瓮前，指着里边白白的馒头对鲜北说，“客官请看。”

鲜北看去，见就是给自己拿过去的那种杠馒头。不是团得圆圆的那种，而是那种圆柱体的。看来就是把面搓成一条，然后，用刀一块一块切的，要不就叫杠馒头了？

鲜北说，“好是好，为主是怎么做的。”

满脸笑说，“这个简单，拿一块老面，用水化开，放上面，和上水，揉成面团，放到一边一两个时辰就发得老高的，然后，放进石冰，揉搓，揉匀了，要不酸，揉不匀，就一条子一桄子的红印子。”

“石冰？”鲜北说，“什么叫石冰，拿一点儿来，我看看。”

满脸笑从一个瓦罐里拿出一个半透明的块物状的东西给鲜北看。鲜北接过来，闻闻，有少许刺激鼻腔的味道，用舌尖舔一下，好刹！什么？碱！哦，发面，酸了，用碱综合一下，就不酸了。原来他们管碱叫石冰。

鲜北说，“是不是得把这石冰擀成面洒在面团里？”

满脸笑说，“是。一盆面，要这么一捏石冰面才行。然则揉，把石冰揉匀成了，再把面团搓成条，切成一块一块的，放在屉里蒸两刻时。”

鲜北在心里重温了一遍满脸笑说的制作方法，然后说，“从哪里搞到的这种石冰？”

满脸笑说，“是我托人在邯郸买的。”

鲜北说，“邯郸？赵国的首府？”