192、别问就是晦气！（加更）（2/4）

琼琼多做了一些，可以等明天早上吃菜煎饼，今天就是把炸春卷做出来。

上次的红豆沙还没吃完，放在春卷皮上，包裹严实，封口的地方可以放一点水，更好粘连住。

左琼琼又准备了韭菜肉馅的，其实韭菜鸡蛋的也可以。

喜欢吃什么就包什么馅料。

肉末里面放鸡蛋和小香葱，最好放上一点姜末去腥，但左琼琼不想在吃炸物这种美好的东西时还要吃到姜，直接用料酒代替。

盐、生抽、蚝油调味，肉馅太稀的话可以放上一点的面粉，搅拌均匀之后再放入韭菜。

和刚才一样的包法，放馅料放在饼皮下半部分，下面的饼皮先盖住馅料，然后慢慢晚上卷，在最后一圈的时候，把两边的饼皮也包进去，最后固定。

放在锅里先是小火慢炸，把里面的肉馅炸熟，然后提高油温，把外皮炸制酥脆。

豆沙馅本来就是熟的，更加快捷。

炸东西剩下来的油不要倒，可以先放进小盆里面，炒菜的时候用。

如果锅里面省得油渣太多的话，就先烧热油，往里面倒入小半碗的淀粉水，水分会在油温下蒸发，淀粉则是会把油渣吸附出来。

最后把表面的一层淀粉捞出来就可以了。

这两道都是在油锅里面做的，再做炸物就不能做这么油腻的了，不然肠胃是受不了的。

左琼琼之前看到了一款炸鲜奶，隔壁家的小朋友都爱吃，也十分适合牙口不好的老人。

那就用空气炸锅再做一个炸鲜奶。

鲜牛奶二百五十克、白糖二十五克、淀粉三十克，搅拌均匀之后小火加热，慢慢熬制粘稠，然后放进模具里面，冷藏半个小时就差不多就凝固。

也可以适当调整一下比例，用酸奶来做，味道更有特色。

左琼琼将凝固好的牛奶块脱模，切成小块或者是条状，蘸上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，然后放进空气炸锅。

表面喷上一点油，一百八十度十二分钟，中间要翻一次面。

这样做出来的炸鲜奶奶香四溢，还没出锅就围了好几个小脑袋。

“好香啊，我一会儿要吃五个！”左光摸摸自己的肚子，看着空气炸锅里面的东西流口水。

炸出来的鲜奶外皮酥酥的，里面则是十分滑嫩，一点也不腻，一个人就能吃一锅。

下午的时候，左琼琼收拾好东西，准备去接左凡放学。

虽然离放学还有一段时间，但她还是想要先去门口等着。

虽然之前