175、这是我应得的（2/3）

饭桌就借附近酒店的桌子，坐下也不会太拥挤。

饭菜都要提前准备出来，才不至于在当天太过忙碌。

左琼琼准备先做出来一些卤菜，虎皮凤爪和大肘子自然是必不可少的。

去养鸡场多买回来一些新鲜的鸡爪，清洗干净之后剪刀剪去指甲，加入姜片和料酒焯水去腥，水开之后撇去浮沫，煮熟就好，不要煮的太软烂。

晾干水分，油温七成热放入油锅里面油炸。

炸得时候要特别小心,&nbp;一放下去就立马盖上锅盖，鸡爪下锅之后溅起的油花是十分危险的，一不小心就会有生命危险，非专业人士不要轻易尝试。

左琼琼盖锅盖的时候晚了一秒，一滴油飞出来落在手腕上。

她快速盖上锅盖，将手放到冷水下面冲洗，灼热的感觉被慢慢冲淡，留下一道红痕。

左琼琼听着锅里面噼里啪啦的声音，苦笑一声，人在河边走，哪有不湿鞋，还好自己反应的快。

被油烫到的地方从刚才的浅红色变成了深红色，左琼琼把油锅调中火，多炸一会儿，等锅里声音慢慢停下，再打开锅盖。

鸡爪已经炸成了金黄色，表面也起了小泡泡，这个时候就能捞出来了，放进清水里面，浸泡几个小时之后，虎皮的样子就出来了。

接下来就是平常做卤菜的办法，油热爆香葱姜蒜，炒个糖色，加入清水和啤酒，放入卤料包，生抽、老抽、食盐调味，中小火炖煮四十分钟。

炖煮的过程中，酒精味会被挥发掉，最后起到去腥增香的作用。

最后出来的鸡爪是十分软烂的，入口即化，轻轻一嗦就能脱骨。

红烧肘子的做饭和鸡爪差不多，也是要注意小心被油溅到，炖的时间稍久一些，猪皮的位置肥而不腻。

左琼琼一整天的时间都在准备这些东西，做好放进冰箱里面，随吃随取。

晚餐自然是香喷喷的卤肉饭，米饭上面浇上一勺卤肉，几片烫熟的上海青，还有半颗卤蛋。

这颗蛋是左琼琼煮好之后放进卤汤里面泡着的，蛋白都被染上色，一看就十分入味。

梅红敏先是给卤肉饭拍了照，一键转发到朋友圈“小左的手艺就是好，还没吃就知道色香味俱全。”

“您还没吃就夸我，这都不好意思了。”

左琼琼把几样卤菜捞出来，放到桌子的正中间，莲藕脆生生的，海带结带着韧劲，豆腐串已经吸满汤汁。

哪怕是同一锅捞出来的，但各有各的味道。

左琼琼刚放下