78、铁锅炖大鱼（3/3）

鲜。

觉得自己做的菜不好吃，但说不出来哪里不好吃的时候，就来上一点的白糖，一准能发现新大陆！

酸酸辣辣的土豆丝也是无敌下饭的，土豆切丝之后多淘洗几遍，把土豆表面的淀粉洗干净，这样炒出来才脆生生的。

油热爆香干辣椒、蒜末，放进土豆丝翻炒，加入一点生抽和蚝油，老抽就不用放了，加多了这道菜就没有那么好看了。

土豆丝变软之后淋上白醋，少许盐调味，最后来上一点葱段，翻炒两下直接出锅！

因为今天的鱼比较大，鱼里面也有配菜，左琼琼就没再准备别的菜，洗干净手准备贴饼子。

将刚才和的玉米面拿出来，现在已经膨胀到两倍大了。

揪下来一团，在手里面团成小球，然后压平，大概半厘米厚，直接贴在锅边上。

玉米面在铁锅边不会滑下来，上升的水蒸气可以把饼子蒸熟，靠近锅的一面则是会形成金黄的锅巴。

死面饼子也可以在这个时候放进去了，手指轻轻一推，光滑的饼子盖在鱼身上，颇有种在煮大面条的感觉。

盖上锅盖再煮十分钟左右，饼子熟了就能开饭了。

左琼琼脱掉围裙，准备去看望一下伤心的某人。