70、螺si粉（1/3）

屏幕上的评论让左琼琼松了口气，原来酸笋不臭的不止自己一个。

她拿来碗装了一碗酸笋，把坛子密封好，“那今天我们就来做螺蛳粉吃吧！”

第一步就要来熬螺蛳粉的汤底，左琼琼准备了两斤的猪筒骨，两个鸡骨架，还有从小溪里面捞出来的田螺。

这是之前捞出来的，已经在厨房里面养了三天了，现在里面的泥沙都已经吐干净了。

左琼琼一边给屏幕前的粉丝们介绍着，一边感叹这山脚下的小溪就是好，鱼也大，里面的田螺也肥。

等过两天可以放几张小网子，这个季节的河虾也是特别鲜的。

“这是从我们这边小溪里捞上来的田螺，是不是很大？刚捉回来的田螺是不能直接吃的，要等它们吐吐泥沙，可以在清水里面放上一点食用油，吐沙会更快更干净。”

【突然想到了小时候，几个小伙伴一起去摸田螺。】

【我小时候也去过，被家长发现了，吃了一顿烧饼加肉。】

【辣炒田螺也是很好吃的！】

【不懂就问，这不是福寿螺吗？】

【富贵你家到底在哪，为什么什么都有！】

“接下来就是准备一些香料，我这里有八角、香叶、干沙姜、干辣椒，姜葱也是必不可少的。”

把鸡骨架和猪筒骨清洗干净之后下锅焯水，血沫捞出来之后骨头清洗干净备用。

“下面就到我们的灵魂出场了，先把田螺放进锅里面煸炒，把准备好的香料放进去一同炒至。

这样不仅能去除田螺里面的土腥味，也能先一步激发出香料的味道。”

差不多的时间，从锅边淋点米酒，去腥增香。

螺丝炒好之后，就和刚才准备好猪筒骨和鸡骨架一同放进锅里，加上足量的凉水。

“熬汤还是比较久的，这个过程千万不要着急，不要一会儿打开锅盖，一会儿打开锅盖，不然汤底的香味都要被放走了。”

“大火熬开煮三十分钟，然后再用小火熬九十分钟......”

【一直开大火不行吗？我着急吃。】

【我也着急吃，吃了那么多的螺蛳粉，还是第一次见到熬汤底的】

【良心博主啊，不像某人，每天都是半成品，还不让粉丝说。】

【楼上的我怀疑你在内涵......】

【太麻烦了，我已经拆开一袋螺蛳粉了......】

“大火容易把汤底熬干，汤也会变得浑浊。”左琼琼解释道。