27、朋友啊，你在吃些什么（1/3）

左琼琼先将砍好的羊蝎子放到清水里面浸泡，这样的话可以将血水泡出来，煮的时候不会有血沫。

砍好的羊肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，趁羊肉焯水的功夫调个酱料。

几勺黄豆酱、甜面酱、两块豆腐乳、五香粉、和一点白胡椒粉，加上一点清水搅拌均匀，可以按照自己的口味调配，主要就是凭感觉。

水开后撇去浮沫，再煮上几分钟后捞出。

锅烧热放入油，将葱姜洋葱炸香后捞出。

羊蝎子就是要吃重口的才香，但两个老人和孩子们不能吃的太辣，左琼琼就没有放太多的辣椒。

热油里面放进干辣椒和花椒，炸香之后放入刚才调配好的料汁，要注意搅拌着，小心酱料浓稠之后糊底。

在酱料的炒至出香味之后，把刚才焯水的羊蝎子放进来，翻炒均匀。

有啤酒的可以加上一瓶啤酒，没有的也没关系，加入清水也是一样的，添水末过食材，加入孜然、白芷、香叶等香料，接下来就是炖煮了。

因为是在直播，为了节省时间，左琼琼直接使用高压锅来炖，四五十分钟的时间就够了。

“没有高压锅的家人们可以用电磁炉、电饭煲、燃气灶都是一样的，按照我的办法还能出错的......”

她的声音硬生生的止住，不好意思接着说道：“可以赔给你们土豆，就是这羊肉是真的赔不起。”

【主播玩不起啊】

【我已经下单羊肉了，大家记得回头看我的视频。】

左琼琼看了一眼今天评论的风向，比起之前真的是和谐了许多，至少没有人再拿她和陆清晔的关系说事了。

“趁炖羊蝎子的时间，我们来处理一下这个羊排！”

关于羊排，左琼琼想做的是一个干锅的口味。

刚才这些羊排已经和羊蝎子一起泡过血水了，直接控干水分，加入葱姜、胡椒粉，生抽、老抽、盐和少许淀粉，简单的腌制入味。

起锅，下宽油，油凉的时候就把羊排放进去，小火慢炸，羊排表面变得金黄就可以捞出来。

准备一些配菜，蘑菇、胡萝卜、青椒之类的也放进油锅里面炸一下，断生即可，喜欢软烂的就要多炸一会儿。

另起油锅，放入一勺豆瓣酱，炒出香味纸糊放入葱姜蒜，花椒、洋葱、香菜等香料炒香，少许的生抽和老抽。

羊排在刚才腌制的时候就已经入了底味了，也放了豆瓣酱，这个时候就不用再放盐了。

把刚才炸好的羊排和配菜