第二百四十五章 金陵菜（3/3）

夹起来尝了尝。

张芸仔细的尝了尝，然后有些惊喜的说道说道：

「这个鸭子肉质细腻又筋道，细嚼之下竟然还有一种淡淡的香味。」

听到这话，赵卓点了点头：

「没错，你的感觉是对的，盐水鸭就是有一种独特的香味。」

说着，赵卓忽然想到了什么，对张芸问道：

「你知不知道盐水鸭其实还有一个名字，叫做桂花鸭。」

张芸摇了摇头：

「这个我还真不知道，不过你一说桂花鸭这个名字，好像还真是，刚刚的那种香味有点类似于桂花香哦。」

赵卓缓缓说道：

「没错，因为在每年中秋前后，桂花盛开的季节制作出来的盐水鸭口感最佳，所以大家就把盐水鸭也叫桂花鸭。金陵盐水鸭的制作工艺和很多传统的腌制品不同，采用低温熟煮的方式，使得鸭肉吃起来鲜嫩多/汁。

而且最神奇的是，可能是因为桂花盛开的季节香气太过于浓郁，导致这个时候的鸭子竟然真的能够吃出桂花的味道，也可以算是一个不小的惊喜吧。」

听完这一番话，张芸恍然大悟的点了点头：

「就像一个美好的传说或者故事一样，真不错。」

说到这儿，张芸忽然想到什么，笑了笑说道：

「这下我终于明白为什么奉天那个养鸭场的鸭子只要运过来，就不愁销路了。还真是没有一只鸭子能活着离开金陵啊。」

听到这话，赵卓也不禁苦笑着点点头表示同意这个说法。

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