80 科技与狠活（3/3）

虽然生意看似不错，但因为制作工艺麻烦，所以雇佣的人手很多，成本开支也高。

另外就是每天的备菜非常麻烦，因为客人会点不同的小炒，所以每天都要买很多菜回来，又要洗又要切。

非常费时费力，最关键是周围和他家同样定位的餐馆有很多，竞争就格外激烈。

他家如果不是因为位置好，边上还有一家网吧能帮着引流，估计这个食堂早就黄了。

可是如果开麻辣烫就那就简单的多了，不需要专业厨师，菜品固定，烹饪的时候煮就可以了。

而且在当年，麻辣烫好像还没兴起呢。

如果他家率先能做出来，那绝对可以算这个行业里的开山鼻祖了。

最关键是，这玩意看似简单，但其实里面的技术壁垒，一点也不低。

比如一家的麻辣烫好不好吃，关键就在两点，汤底和加的酱料。

而现在几乎每个麻辣烫商家，都有自己的独门秘方。

后世的国富为啥能从那么多麻辣烫里杀出一条血路？

那就是因为，人家是最早发现往汤里加奶粉，能让汤底看起来奶白奶白，喝起来还更加醇厚，所以人家才能在激烈的竞争中杀出一条血路。

这样的科技与狠活，那就是人家的独门秘籍，如果没有互联网带来的信息大爆炸，谁又能知道？

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