38 一间神奇的小店（1/4）

天上飘起了毛毛细雨，但丝毫不打搅游人兴致。

“灸金肠咯！又香又脆的灸金肠！”

“萝卜小白菜，自家粪水浇灌，甘甜可口！”

“这什么肠？”林鳞游看着炭火上吱吱冒油的黄肠，咽了咽口水。

摊主说：“回大人，是羊肠。”

“表面为何黄黄的？”

“回大人，是蛋黄。”摊主说，并向林鳞游张贲热情介绍了灸金肠的做法。

原来此肠，是将羊肉剁碎打散，加入醋、盐、酱料葱花等调味，塞入洗净的羊肠中，挂在通风处晾上数日。

烧烤时，将晾好的羊肠切断，用竹签穿入，放在木炭火上灸烤。烤至半熟时，再将蛋黄均匀抹在羊肠表面，边烤边涂，烤至内陷已熟、色呈金黄即成。

也可以不抹蛋黄，不抹蛋黄的便宜一些。

“此肠宋时已有，历史悠久，外酥里嫩，回味无穷，大人，来上两根？”

林鳞游这才注意到小摊车的挑帘上写着：“祖传秘方，灸金羊肠”，冲着祖传这几个字，便掏银子买了两根肠，递给张贲一根。

这肠看起来，跟自己那时代的烤肠好似没啥区别。

咬一口，果然鲜香可口，外焦里嫩，外面涂抹的蛋黄更增添了焦脆口感。

“会吃，大明人会吃呀！”林鳞游咬着灸金肠，不住点头，“好吃，不错，还没科技与狠活，健康。”

张贲咬了一大口，刚嚼两下，不由皱眉道：“为何里面也是黄黄的？里面也放了蛋黄吗？”

摊主陪着笑：“大人有所不知，在制作的过程中，小的去除了大部分肠的腥味，但是俺保留了一部分，俺觉得保留了一部分肠的味道才知道你吃的是大肠。”

明人自称为“俺”的，多是北方人，看来这羊肠的确正宗。

张贲皱着的眉头舒展开，微笑着咬了一口肠：“你是有意把它保留的吗？”

摊主挺胸严肃道：“是在清洗的过程中，俺留下了一部分。”

张贲和蔼可亲道：“是故意的还是不小心的？”

摊主骄傲道：“是故意的。”

张贲于是再咬了一口，随着咀嚼的动作慢慢放缓，他脸上表情逐渐扭曲起来……

“信不信老子把你摊子给掀了！？”张贲冷着脸对摊主咆哮道，一边从牙缝里揪出一根干草——差点还以为是根金针菇！

“先别忙着掀！”林鳞游倒是淡定地将灸金肠啃完了，“再给我烤两根。”

“哎，是是是。”摊主