第357章 后厨动刀（2/3）

霞这个王师傅的大恩人带来的，到时候可真就有好戏看了。

周岐山倒是不知道这些人心里的小九九，倒是大大方方得到了灶台边沿，他看着摆在桌面上，已经去骨切成小段的鳝丝，刀工倒是相当不错。

一些食材和厨具都码放得整整齐齐，这个厨房的管理确实做得相当精巧。

周岐山也不含糊，取过一把精钢菜刀，以前在野外生火做饭，远远没有那么考究，都是拿军刀片肉，绝对说得上做得极为粗糙的，如今这菜刀在手，周岐山取过一条已经去了腮和内脏，以及刮完了鱼鳞的海鱼，这是一条青斑，也叫驼背鲈，老鼠斑，这种鱼幼年的时候，长相极为艳丽，甚至可以充作观赏鱼，成年后，其肉质极为鲜美，教人垂涎欲滴。

在各地都是非常高级的食材，就算是在石浦人家，青斑都是比较少见的食材了。

周岐山的处理手法相当利落，丝毫都不见停滞，短短一分钟之内，这条青斑已经被他改了花刀，速度快得吓人，最主要的是他的手非常稳当，丝毫不像是一个没有做过菜的主儿。

“有两把刷子啊……”谢旭喃喃道，但回过头看到身边的搭档脸色不算好看，也就闭了嘴。

周岐山将鱼放置在一旁，老鼠斑最好的做法自然还是清蒸，能够最大程度得保留其鲜美的口感和营养物质。

就看到周岐山的手里菜刀翻飞，刚才还摆在那儿张牙舞爪的大龙虾，已经被他拆解了个干净，露出甲壳里的鲜嫩美肉来了，这是一只波龙，波龙的肉质最为细嫩，也是众多龙虾品种里头价格最为昂贵的品种。

个头也是极大的，这么一只波龙放在市面上近乎千元，像是这样的波龙在一旁的泡沫塑料箱子里，张牙舞爪，还有数只。

这些都是周岐山供应过来的，就连周岐山自个儿都说不明白这些波龙为什么会出现在小岛周围，不过更多的是一种整个甲壳呈现出淡淡青色，自头顶自背上的中线都有一条玄黑色花纹的龙虾，这是小岛区域独有的品种……

蒜蓉粉丝波龙算是颇为亲民的烹饪方式了，周岐山也照样给处理了个干净。

不得不说，周岐山做饭的速度比一般的厨子都要快不少，胜在四平八稳，也不出奇，如果让他去别人家的后厨竞争上岗，估计是十拿九稳，靠这个混口饭吃，绝对没啥大问题。

就连王春霞都看得连连点头。

不过这些手艺在这些厨子看来，多少有几分不够看，虽然做得精熟，但都是很寻常的工艺，他们每个人都会，只是没有那么熟练而已，像是这样的