0027【茶艺】（3/4）

哈哈，隽才兄这是要斗茶”李含章开怀大笑。白崇彦说：“都是俺家的茶，斗起来没甚意思，只请可贞兄展露点茶技艺。”宋代的有钱人，特别是风雅之辈，经常聚在一起斗茶耍乐。而且，往往自己带茶。李含章没有直接挑选茶叶，而是舀来小半碗泉水。他仔细品尝了泉水味道，这才去挑选适合的新茶，观其色，闻其味，最终挑了一团腊茶。白崇彦顿时笑道：“可贞兄好眼力！”腊茶最为贵重，茶叶选用严格，必须是早春嫩芽——腊月的腊。宋朝皇室推崇的小龙凤团茶，便是腊茶中的极品。茶芽优中选优，采摘时手指不得触碰，必须留长指甲去掐断，采下也不能放到竹篓里，须立即投进随身携带的泉水中。制作工序更是复杂，先蒸，再榨，还要磨成粉，期间又有晾晒、烘焙等程序。还有一部分茶叶，研磨熬制成茶膏，加入许多香料。最后将茶膏与茶末混合，又是好几道工序，最后压制成茶团以供保存和运输。“请可贞兄点茶。”白崇彦抬手道。茶团很小，李含章取来器具，将茶团慢慢研磨成末。再用茶匕取末放入盏中，泉水已经沸腾，轻轻倒入一些，便开始调匀茶汤。他左手拉着右袖，右手持着茶筅，举止优雅从容。茶筅点入茶汤，轻轻的来回拂击，精彩的一幕随之来临。随着茶筅的拂动，缕缕银丝浮于茶汤表面，继而形成千姿百态的图案，犹如漂浮着一副江上飘雪图。还未饮用，一股茶香就扑鼻而来。李含章赞道：“好茶！茶汤纯白，用芽肥嫩，制艺极佳，隽才兄家里养着好茶工啊。”这人一边说话，一边拂击茶筅，茶汤表面的图案还在继续变幻。白崇彦得意道：“此茶是仿龙凤团茶所制，茶芽皆在立春前采摘。虽不及龙凤团茶精湛，但也不可多得，吾且名之‘惊鸿踏雪’。”“惊鸿踏雪，果然好名字！”李含章由衷赞叹。待水温不那么烫了，李含章端起茶盏，将茶水倒入杯中，甚至给白祺这小屁孩倒了一杯：“请品茶。”朱铭好奇的举杯品尝，没有什么怪味，一点都不苦涩，而且特别香浓，里面虽含茶膏，却不会让人觉得腻。甚至，还隐约带着一丝甘冽。就这味道，能把平民喝的散茶甩出十八条街。“好喝，也好看，香得很！”白祺由衷赞叹，然后把茶一饮而尽。小孩子的夸奖最真实，白崇彦和李含章都哈哈大笑。……汉水江边。一条客船靠岸，家仆提醒道：“二郎，上白村到了。”有个小胖子伸懒腰打哈欠，揉着惺忪睡眼从船舱走出。这厮年约二十五六岁，一身读书人打扮，肥头肥脑的，身高还不到一米六。由于雨后路滑，他刚下船就摔了一跤，爬起来骂骂咧咧继续走。中途派家仆前去打探，问明老白员外的宅邸，便前去