第一百五十七集 大拿做饭（1/2）

晚上大拿给林鹏打了电话说你赶紧来吧这个我给你做好吃的哦？林鹏道这个行吧我马上就来了哦！林鹏来到家里说大哥这个我来了哦？大拿道我准备了玉米面、白面、黄豆面、小黄花鱼、葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱。我先把玉米面、白面、黄豆面按比例混合均匀酵母水放入温水中调匀水量约为面粉量的一半左右。将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中用筷子混合均匀。你将面粉揉成面团放在温暖处发酵两个小时把小黄花鱼去鳍划开腹部去除内脏去鳃清洗干净。将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干均匀粘上一层淀粉并抖去多余的面粉备用。

我在平底锅放少许油将小鱼放到锅中中火煎至底部金黄翻面将另一面也煎至底部金黄。我另取一个大锅在锅中放葱、姜、花椒、八角放入煎好的小鱼将豆瓣酱用温水调匀倒入锅中没过小黄花鱼将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住大火煮开中火煮二十至三十分钟即可。大拿道这个准备豆腐、胡萝卜、木耳、甜豆荚、蒜苗、红辣椒、生姜、大蒜、淀粉、食用油、香油、蚝油、高汤、精盐、白糖、味精。你先把豆腐切片后用平底锅煎至双面呈金黄色把胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段红辣椒切段把大蒜和生姜切片备用。锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮三分钟再用水淀粉勾芡淋上香油即可。

大拿说这干榛蘑用清水泡发后洗净小鸡宰杀后洗净用刀斩成大块。在锅里倒入清水放入鸡肉煮开焯水后捞出。在炒锅里倒入植物油等油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味倒入焯过水的鸡肉小火翻炒等炒至鸡肉微黄油亮调入老抽翻炒上色。倒入开水这个倒入的开始开水量要没过鸡肉大火煮开倒入压力锅倒入榛蘑盖上压力锅锅盖按下中间按钮锁定锅盖开大火待锅上后汽压八分钟等快锅的压力提示点落下去泄压完成打开锅盖调入精盐。敞开锅开大火收汁等汤汁粘稠时即可！林鹏道这个我将泡发的黑木耳切丝玉兰片切丝把猪瘦肉切丝，葱姜蒜切小粒把泡椒剁细。

大拿再把肉丝用少许盐和淀粉将肉丝腌制五到十分钟并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤兑成芡汁在热锅下冷油等油温热后下肉丝迅速划炒散开把肉丝炒散至发白后迅速放入姜、蒜米、泡椒炒至出香味并呈红色时下葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀下芡汁收汁起锅即可。大拿道这个就我们两个人这个我就老实说吧我是看好你的哦这个你不知道了吧这个你来我还是有怀疑的但是我现