第十一集 做月饼了（1/2）

陈美琴说那个月饼一般就是枣泥、蜜红豆、白豆沙、绿豆沙、乌豆沙、红豆馅、无油红豆沙、红豆粒馅、蜜红豆粒、芋泥、莲蓉、凤梨糕、冬瓜酱、抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、绿茶豆沙、绿茶瓜子仁豆沙、乌龙茶豆沙、梅子豆沙、山楂话梅豆沙、桂圆豆沙、咖哩豆沙、卤肉豆沙、香菇卤肉豆沙、素卤肉豆沙、素香菇月馅、火腿肉馅的呀？林德阳道我喜欢这个芙蓉蛋黄月饼哦？陈美琴说将转化糖浆倒入一个大盆内再加入食用枧水拌匀然后加入色拉油拌匀。加入过筛的面粉和吉士粉搅拌均匀后用手揉成光滑的面团用保鲜膜包裹起来静置松弛一小时以上待用。

林德阳把咸蛋黄事先用料酒腌过沥干将莲蓉馅分成十份每份加蛋黄一起约八十克将每份莲蓉馅揉成球再分成两半中间放入咸蛋黄再扣上另一半的莲蓉馅最后揉成球待用。林佳瑶将松弛好的面团分成十份揉成小球待用。取一个饼皮面团用手压扁压薄如果觉得粘手可以在手上拍些面粉防粘然后将做好的馅料球放在饼皮中间包裹起来。妈妈用大拇指和食指轻推饼皮慢慢将馅料包裹住因为饼皮较薄不是很好包要有耐心注意力度要使饼皮均匀不能露馅包好以后揉成一个球。

林德阳将包好的月饼胚拍上一些面粉放入模具按实。按压月饼模具将做好的月饼放入烤盘中依次做好十个月饼。；林德阳把烤箱预热二百度将月饼喷上水防止开裂放入烤箱烤五分钟至定型取出在表面刷上蛋黄水再入烤箱烤十五分钟左右发现月饼饼皮棕黄色即可取出晾凉再放置二天等饼皮回油变软即可。陈美琴说那个我还做了法式月饼、冰皮月饼、冰淇淋月饼呀等一下大家都要尝一尝的哦？林晨说妈那个还没有过中秋节的没有必要这样了吧？陈美琴说我不是担心你们到时候都不回来还不是跟往年一样就剩下我们两个人一起赏月那就不好了哦？林佳瑶说今年我们肯定赔你过中秋节哦因为我大哥他回来了我们一家人算是到齐了哦？林德阳说你们能明白就好我们是一家人就是要互相帮助和扶持的。

你大哥虽然傻了但是我们有义务来照顾他哦你们几个都明白了吧？林晨说我反正有意见的为什么要让他回来打乱我们的生活呀其实让他待在乡下岂不是更好真是没有必要这样做的。林鹏听见了就出去准备走着就回到了老家，在路上他累了就坐下来休息一下再接着走？到了晚上陈美琴说那个你大哥他去那里了快去看看吧？林德阳来到楼上就说没人呀？林晨说那个外面也没有人不会丢了吧？林德阳马上去看了监控就说那个坏了他下午就出去了我们怎么就没有办法呀