第三十四章 终于有个家（4/5）

，餐饮业永远能赚钱，只要勤快点，付出就有汇报。如何赚钱，就需要方法了。人家在家两毛钱就能吃饱早餐，何必来吃你的三毛一顿？这就是策略问题了。包括几个方面。其中自己做饭得早起吧？烧不烧煤？那煤炉子是不是要烧一夜，消耗多少？口味有咱丰富吗？选择够多吗？这都是引导问题，顾客没有意识到罢了。现在不说这个，想了解的，将来我给你们搞个专题讲座。”

“第二点是分工问题。刚才说过，一斤粉条七毛钱左右，我们要把它卖到五块钱一斤，大家觉得可能吗？这十五个人，分为三部分，第一部分，肯定是把淀粉变成粉条了，这叫后勤加工部。最多六个人就够了。第二部分，就是门店，分为两个后厨一个帮厨，两个服务员，一个收钱开票的，也是六个人。必要时，可以添加一个洗碗的，一个买菜的。”

“还有个单位是附加产品销售部，销售什么？暂时保密，不会超过五个人，其中两个负责蹬三轮运输货物。”

“后勤加工部需要男生，门店里只要一到两个男生就行，附加部门里蹬三轮的要男生，其余的以女生为主，大家自己选择岗位吧！还有最后一点，餐饮服务业需要卫生防疫健康证明，也就是说，每个人自行去办理一份体检证明。三天内交给尤铃就行，有了体检证明才能签合同，签了合同，不论店铺里收入多少，你们就有工资。工资分为三个部分，一个是底薪，一个月满勤三十块钱，再根据销售利润，就是扣除一切费用后，赚钱部分里，有百分之三十的分成，这叫绩效工资，够高吧？还有个就是奖金，从剩下的百分之七十里，再拿出不超过百分之二十的比例，用于发奖金和其它费用。我只拿一半利润就行。

什么奖金？奖金也分为几种，个人奖是个人素质，服务态度之类的部分，还有门店卫生、全勤奖等等，等签合同了，就能看到具体细则，各项加起来，保证你不低于五十块，也许是六十七十块的收入。愿意参加的，要做好长期打算，不能想着干几天就走了，明天这个时候，我们在尤铃的房子那边劳动，自行修建装修我们的饭店门面。”

丁文东回到家里，见陶娟和曲铃躲在楼上房间里，评论广州的家具是如何高级舒适，这席梦思又是如何软和，梳妆台是如何漂亮，写字台如何宽大，还有些加厚板子和支架，不知道做什么用的？这比人家结婚的家具还好些，好像东子不需要这个席梦思吧！现在离结婚还早呢！买这个干什么？

楼梯扶手已经安装好了，是不锈钢管焊接的，轻便美观。几个工人一点点往下清理水泥渣土，擦掉粉