第129章 豆腐乳（2/3）

把豆腐放进去裹了一圈，再放到稻草上。

“这就好了？”梁锦西问。

“对，等过两天再看。”

三天后，贺云熙去看两份豆腐，滚过老面水的那些豆腐已经长满了白色的霉菌，只是单纯煮过的只起了一点。

“大嫂，这都发霉了。”陆云娇说。

“要的就是这种。”贺云熙说，“这种霉菌是可以吃的，吃了不会坏肚子。其他颜色不同的，则不能吃。”

“哦。接下来这要怎么做？”

“我先去做调料粉。”

贺云熙拿了一些辣椒粉。一些花椒粉、盐等等混合在一起，又拿了一坛白酒出来，倒了半碗出来。

“这还用酒？”

“对的。”贺云熙夹了一块豆腐下来，在酒里去滚了一圈，又放到调料粉里滚了一圈，再放入了准备好的坛子里。

“大嫂，这什么时候能吃？”陆祁问。

“放两三天就可以了。如果着急吃的话，现在吃也可以的，只是没有那么入味。”

陆云卿两眼发亮：“那我们晚上弄两块来吃？”

“可以。”

现在时间还早，晚上吃的话也有点入味了。

贺云熙将所有的弄好，陆云娇才问她：“大嫂，为什么这一簸箕的都长好了，另外一簸箕的就没有呢？”

“这个是滚过发酵水的，这些菌丝是发酵来的。所以才涨的快。这边没有，所以靠的是自身发酵长菌丝，自然就慢了。”

“是用的那个老面吗？那如果我们后面做豆腐乳的话，也可以都拿来这样发酵。”

“嗯。如果量产的话，这样要快的多。”

两块豆腐的量，装了一个小罐子。这些小罐子还是之前要装红辣酱的时候找人定做的，一个大概也就能装一两斤东西的样子。

现在拿来装豆腐乳，也挺合适。

不过这个罐子不多了，后面要做豆腐乳的话，还要先去订制一批罐子才行。

这次她打算去订制一些好一点的罐子。

豆腐乳和辣椒酱不一样，那个拿来当作料，都放在后厨的，罐子一般也没关系。这以后是会拿出去零卖的，还是要好看一些才行。

而且，她还想做一些属于他们的标识。

王家村豆腐现在已经很出名了，李家村豆豉也渐渐有了名气，按照李志贵的想法，后面这豆豉是要教给村里人做的。

等腐竹的名气打出来了，贺云熙打算把腐竹的方法给告诉大家。豆豉王家村这边她也打算一起