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第86章:烫菜(2/3)

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盘子一盘子端上来。

菜也是一盘子一盘子地分好,分量不算多,花样却不算少。

吃什么烫什么,喜欢吃辣的就放红汤里烫,喜欢清淡的就放白汤里烫。

陆家小四怎么说的:“还可以做烤盘,下面放上炭火,边吃边烤。”

陆家小四还说:“李掌柜您可以在一个地方开两家这样的店,一家精致高档一些,实行点餐制,吃什么点什么,按份收钱。还可以开一家大众一些的,按人头收费。一人多少铜钱,一个时辰内随便吃,想吃什么吃什么,想吃多少吃多少。只要你吃的下,店里绝对不会再收钱。”

“那要是吃不完被带走或者浪费呢?”李掌柜追问一句。

他承认他心动了,不单单是心动,是他真的被这种餐饮给吸引了。

“那当然不行,吃饭钱是要多交点铜钱浪费和带走的,只要抓到,按斤重另外算钱,这些都是要贴墙上提前说清楚的。”

这是前人的智慧,她勤工俭学的时候,可是某捞的优秀员工呢。

李掌柜又问:“两家店,都是做这一样的吃食,价格却不同,谁会去吃点餐的?”

“当然有区别的,这两家店针对的客人就不是一个层次的。按人头收钱讲究的是实惠,能填饱肚皮就行,更适合普通的,手里有点余钱的百姓。按份收钱,那买的是服务,是舒服,是店里的就餐环境,这样的店当然更适合有钱人。换成李掌柜您,如果是您一个人吃饭,您去普通的铺子吃就成,反正便宜也方便。可您要是带着家人呢?或者请客人或者朋友吃饭呢?您愿意和一群脚夫扛包的挤在一起吃吃喝喝吗?”

“当然不愿意。”李掌柜又不是个傻子,他做了十几年的掌柜,岂会看不清这里面的道道。

陆飖歌继续说道:“是吧,同样是水煮花生,码头上五文钱可以买一碗,可来福顺的水煮花生为什么卖二十六文一碟?客人吃来福顺的花生,可能为的是店里的就餐环境,也可能是为了店里招牌够响亮,还可能是因为坐在店里一碟水煮花生一壶茶,就能得到他想要的消息。总不能说是客人人傻钱多,分不清贵贱,就喜欢被骗吧!”

“哈哈哈哈……有道理,有道理啊!”

李掌柜说完自己忍不住又笑了,他竟然还不如一个孩子看的通透。

“李伯伯的这三家店都临水,又靠着码头,来往的客人大部分都是船商。如果,能在李伯伯的店里得到他们有用的消息,那么,客商到了码头会不会第一件事就想到进李伯伯的店?哪怕不吃饭,来坐一坐,说不

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