第八章：阎埠贵更换座右铭（1/3）

铁英杰回到家不一会蜂窝煤就给送来了，让板车师傅卸到门口小厨房里间，卸完后给了师傅五毛钱。

送走师傅铁英杰开始做饭，先在院子里水池处打了两桶水、又去三大爷家找三大妈换了两块燃好的蜂窝煤。

弄好炉子铁英杰把之前老婶新拿来的锅碗瓢盆等用品洗了一下。

做好准备工作铁英杰从水桶里逮出大鲤鱼、去鳞去鳃去内脏、留下鱼泡、鱼白、鱼子，把鱼背部改花刀、用盐把鱼均匀的抹一下

杀好鱼又切了二两大肥肉片，再切配菜青红椒丁和葱姜蒜。

做完准备工作炉子里的火也起来了，放上大勺烧至微微冒烟、倒入油晃动晃动、把油倒出、从新加入新油。放鱼煎至两面金黄把鱼倒出备用。

锅留底油下肥肉炒好、放葱姜蒜，加入酱油、陈醋、白酒、少许白糖提鲜，加水放鱼、水开锅后拿出一块蜂窝煤调小火先慢慢炖着。

铁英杰又拿出两根茄子洗净，茄子切成弹簧状、就是三毫米一刀正切别切断、再翻过来斜切别切断，切完一拉向弹簧一样。

切完茄子又切了点瘦肉丁备用，这时候鱼也快好了，放入青红椒丁、加入加入精盐、五香粉，又把拿出的蜂窝煤放入炉子调成大火收汁。

一道家常炖鱼出锅后又做了肉沫茄子，又炒了盘花生米、从空间拿出猪头肉切了半斤，就半斤猪头肉没敢切大块，切成了小薄片。

四个菜齐活摆上桌，摆上碗筷拿出今天买的二合面馒头，还没等铁英杰拿出酒、三大爷拿着一瓶酒和一大爷、二大爷一起走了进来。

铁英杰连忙招呼道：正好我这菜刚好，来三位大爷上桌咱们边吃边聊。

三大爷看着桌上的好菜早就双眼冒蓝光了，闻言连忙坐下。

众人坐好倒上三大爷拿来的白酒，铁英杰招呼道：三位大爷吃菜、咱们边吃边聊。

尝了几口菜后三人赞不绝口，一大爷说道：英杰你这菜做的不错啊！我看都赶上柱子了……

铁英杰：一般一般、在部队炊事班那学了点皮毛，我这也就是油大，这油大了啥菜都好吃……

铁英杰：来三位大爷咱们干一杯，这我小时候调皮捣蛋、跟傻柱，跟二大爷家的光奇、光天，三大爷家的解成可没少打架。

小时候不懂事没少给院里大家添麻烦。

二大爷：嗨！说那个干啥…这小孩子哪有不打架的，你小时候虽然皮是皮了点但仁义，你也没少为他们出头揍别的院的操蛋小子，来大家一起干一杯、欢迎英杰回来。