第110章 展露厨艺（2/3）

，你给我打下手。”

“好的。”杨方受宠若惊地应道。

“哈哈，装得有模有样，挺像那么一回事。”张广义阴阳怪气地说道。

他的徒弟们挤眉弄眼道：“做菜讲究的是刀工，配料，火候，没有个三五年根本没办法出师，一个养猪的也敢拎刀杀猪，不自量力。”

姜小凡像是没有听到，拿起刀在走地鸡脖子一划，厨房众人还没有看清，他就已经把鸡血放完了。

这份果决和冷静，让张广义脸色微微一变，当即不敢再多说什么。

杨方却是眼睛发亮，行家一出手就知有没有，这份对刀的掌控力普通人根本做不到。他连忙接过来烫水拔毛，努力跟上姜小凡的节奏。

接下来是处理野兔，姜小凡经常给小雕烧烤，对流程早就是轻车熟路，放血剥皮处理内脏一气呵成。等陶玲拿着药材回来，肉食食材已经处理完毕。

姜小凡从包里拿出几味药材，塞进走地鸡的肚子里，然后拿出两个生的土鸡蛋，用银针扎了几个小孔，也一并塞到鸡肚子里。这时杨方已经准备好砂锅，姜小凡把走地放进砂锅里。

“哈哈，鸡肉也不放料酒也不腌制，还往肚子里塞草塞鸡蛋，真是瞎胡闹！”张广义摇了摇头不屑道。在他看来，姜小凡这做法明显是不入流的。

“再说废话，你就滚出去。”苏云禾冷冷道。

“哼，我看他能玩出什么花样。”

张广义心里恨得后槽牙发痒，等这小子做出来垃圾玩意，你还不是得乖乖来求我，到时候……

张广义看了一眼苏云禾胸口，眼里露出一抹淫邪的笑容。

“准备几个西红柿，剥皮备用。”

说完姜小凡开始剁野兔，剁成块后用调料轻微腌制。接着用刀挑起一块牛肉，刀尖在肉上左右游走。

杨方惊讶道：“这是在去除筋膜？”

旁边有其他厨师小声道：“牛肉的筋膜很难处理，西餐也不会特意去管，只会用其他牛肉替代。”

姜小凡一边走刀一边说道：“那是西餐，这是中餐。所有可能影响食客口感的，都是厨师应该去做的。”

厨师们一听纷纷闭上嘴，杨方若有所思点点头。

“这牛肉不如野兔。”姜小凡处理好牛肉后摇了摇头。

“小凡，这可是阿根廷进口的顶尖牛肉。”苏云禾在一旁轻声说道。

“过会你就知道，什么叫顶尖是肉食了。”

姜小凡神秘一笑，点火倒油把牛肉放进去，加上调料炒了几分