第九十八章厨房讲座（2/4）

大干一场了。

至于股份的分配，齐磊还做了一翻谦让，在他的脑子里，谁出钱这家公司就应该是谁的，作为实际管理经营者，只要拿到一点点分红就可以了。

但当他全面了解了这家公司发展路线图以后，便恨恨地说了一句：“姚远！你丫是真有想法，也真能骗，如果真的照这个路子走下去，恐怕我这后半辈子就被你绑在这家灵犀公司上了。”

姚远脸不变色心不跳：“那你觉得值不值呢？”

被忽悠瘸了的齐磊心态从此爆棚，再干起活儿来就像是打了鸡血一样。

……

说实话，忽悠齐磊的时候，姚远心里发虚，总觉得自己像个大骗子，但是回到了厨房，姚远的心里就无比的笃定，说话的底气也足了。

每天晚上小院里的小饭桌，成了几位厨子交流的小课堂，主讲当然是姚远，听众就是红旗公司那仨猫俩猴，同时没法再练摊儿的胡小胖儿也顿顿不落地来蹭饭外带旁听。

已经连续讲了两个晚上的制汤，几位厨子听得津津有味，但可把胡小胖儿急坏了，因为姚远答应他要教他调馅儿、包包子开饭馆，挣大钱呢！

做汤干嘛，想喝汤烧点开水甩个鸡蛋就是一碗鸡蛋汤，好喝还不贵。没听说做个汤得用老鸡、肘子、老鸭、火腿一起炖，这些都是好吃的，单独吃不好吗？何必糟践东西？！

然后还得炖上八个多小时，那不得把肉都炖成泥了，还怎么吃啊？最过分的是最后还要用鸡胸脯子打成泥来擞汤，擞几遍以后，弄出来的汤就像白开水！

脱了裤子放屁！想喝白开水打开水龙头就有，当个厨子也不能这么糟蹋东西啊。

小胖儿就一直忍着，直到今天，终于讲到了制馅儿。

“打馅儿总的说来有三种手法，一种是‘油打馅儿’、另外一种是‘水打馅儿’、还有一种是用汤来打馅儿。汤打馅儿就不用我多说了吧？咱们都说了几天制汤的方法了。油打馅儿是用味油，也就是加了各种香料，用一定配比的各种食用油一起慢慢炸制出来的，水就是味水，道理和味油一样，只不过是把油换成水。这两种油水每个厨师的制作手法都不一样，是每个厨师的不传之密，是厨房里的核心机密！”姚远举起牛眼杯一饮而尽，然后叹了一口，李铁搞来的这款普洱茶是真不错，回头得让他多弄一些，找个地方存起来慢慢喝。

胡小胖儿听到“不传之秘”这四个字，眼睛都闪出星星来：“那姚师傅，你具体给讲讲味油的配方呗？”

姚远毫不犹豫：“咱就拿鲁菜