第八十二章不爱钱的满城（2/4）

，做出来和外面肯德基炸鸡的味道几乎一模一样。

类似的产品还有好几个，说是一起研究，可关键的配比部分都是小姚一个人提出来，随便弄弄就成功了，就神奇的很。

等连锁店数量到了一定规模，这些产品陆续投放市场，每家店面每天能卖出去多少钱，还真不敢估量！

当然，小姚那个大嘴叉子一撇，号称什么：每店一万，百店百万，百城百店，一亿是个小目标！这一类的疯话也就姑且一听，但通过现有的两个店的运作和经营模式，党建国也有了最基本的判断。

先是对毛利的预估。

别以为军队大伙房出身的人对成本控制没概念。

目前咱们的部队里穷的狠，想把训练抓上去，首先就得保证当兵的吃饱，可每天就那么几块钱的伙食费，会让每一位司务长都感悟到什么叫做“巧妇难为无米之炊”。

没钱怎么办，只能精打细算，只能开源节流。

开源就是要打发人去养猪、养鸡、种菜，自力更生、艰苦奋斗，满城就是这样的倒霉蛋，当了几年兵，还号称是炊事员，可是就学会了养猪。

而节流说白了就是一分钱得掰成两半花，不止对食材、调味品的进货价格严格把握，还得清楚每一样食材的出成率，比如牛肉虽然价格不太高，但做成成品以后出成率只有六成左右，这样的食材就得少用。

对此党建国熟悉的很，唯一没有经验的就是产品定价。

在这定价方面姚远可以说是独断专行，大言不惭地把自己摆在了红旗餐饮公司创始人的位置，强行把出品毛利率定在了百分之五十，个别产品的毛利率定的更高，甚至达到了百分之百。

起初党铁军不赞成，退伍军人开的店就应该惠民，这是他朴素的想法。

但当他跑了几天市场以后，就默默同意了，因为核算后的售价跟副食店里卖的价格差不多，甚至还略低。

副食店里的那些卤肉都像陈年的老腊肉，干干巴巴、麻麻咧咧的，让人看上去都没胃口，可是自己的产品是每天早晚两次补货，新鲜出锅、即时配送，赶在两个饭点，几大托盘热腾腾冒着香味的烧鸡、颤颤巍巍的肘子等等往柜台里一摆，和副食店里卖的熟食就完全不是一个东西。

而且听新来的同事聊天，想买到这样品质的熟食，只能去各大部委的机关食堂，只有周末的时候才会做出来一些，供给自己的职工，一般没有像样食堂的单位，想买都没地方买去。

好吧，定价方面党建国没有了二话。

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