第28章 伊比利亚黑毛猪叉烧（2/3）

来那么多规矩？

难道是他猜出了这是我对他的考验？

所以有些抵触情绪？

天赋异禀之人大多数都是脾气古怪之人。

今天算是自己草率了，一直想着测试人家的能力，反倒引起人家反感了。

“好的，魏先生的规矩就是今天餐桌的规矩，我们一定遵守。”路远凌再次让步。

杜月儿的表情管理快要失控了。

她何曾见识过路远凌吃瘪的场景。

真是活久见了！

这件事要是说给同事们听，肯定没有一个人会相信，一直强势逼人的路总，居然会对一个二十出头的年轻人做出让步，而且是两次！

今天这打开方式不对劲！

场面就这么冷下来了，杜月儿也不敢说话，待到第一道菜上桌，路远凌第一个打破沉默：“来，吃菜。”

魏一点点头，开始沉浸到美食的世界里。

这个美食世界，很纯粹，只有一个单纯的吃货，沉浸式享受着美食。

第一道菜名叫伊比利亚黑毛猪叉烧。

厨师现场用54°的津港老字号玫瑰露酒燃起瓷盘里的海盐，随后不断翻炒着海盐，升腾起的火焰不断炙烤着以“叉鸡”呈现的火色叉烧上，视觉享受之余，酒盐香气扑鼻，仪式感直接拉满。

伊比利亚黑毛猪起源于距今5500年前（公元前约3500年前）在伊比利亚半岛的地中海地区栖息的一种野猪，体形肥小，猪蹄也是黑色，千年来的混种繁衍使伊比利亚猪完全适应西国南部、西南部的气候和觅食环境。

而世界范围内则以伊比利亚地名为其命名。

此种猪是欧洲古生态系统唯一自由放养的猪种，也是最接近野猪的品种。

由于伊比利亚黑毛猪在野外的生活，食用大量的橡木果，使其脂肪和肌肉分布呈大理石纹，类似和牛的「霜降」纹路。

除了制作著名的伊比利亚火腿，它的鲜肉也供应至世界各地的高级餐厅、扒房。

好食者曾将伊比利亚猪肉和霓虹国黑豚肉、漂亮国极黑豚肉进行比较，最终评出结果：

伊比利亚猪肉以肉味浓而香甜，具有嚼劲但松软无筋，并有微微橡果香获胜，而霓虹国黑豚或漂亮国极黑豚，嚼劲和肉味都略逊一筹。

除此之外，在伊比利亚黑毛猪体内的肌肉和脂肪之中储存着大量浓度的不饱和油酸，维生素b和抗氧化物质，因此被戏称为长了脚的橄榄，也被誉为「世界上最好吃的猪肉」。

魏一夹起一