第五十八章 三舅（1/3）

酱料这东西，在后世到处都是，也很容易购买的到。但现在完全可以当一个配方来使用，所以也没喊其他人帮忙，采购的材料第二天就送来了，罗成就喊了两个徒儿来帮忙。

配方抄了写了一份，给了二狗子，然后让李为民自己抄一份。为什么给二狗子，他其实也是读过书的，只不过二年纪没到就没读了，字认识的很少。

打算过阵子让三大爷教他点字，那三大爷到时候肯定要算计点什么。

有了这酱料配方，等经济开放以后，自己去开个饭店，味道也不会太差。

下午的时候，罗成就带俩个徒儿在二食堂开始熬制了，两大锅，要不断的搅拌。李为民和二狗子一人拿一个大铲子的锅里不断的翻动，这也是体力活。主要是弄的多，要是自己用，小锅煮一锅出来就能用很久了。

要是后世，就有专门那种翻滚加热的机器了，哪用得着像现在这样累。不过刚得到配方的二狗子和李为民都十分的兴奋，也想看看师父这弄出来的所谓酱料到底有多神奇。

酱料本来就含有很多调味品，这类是不容易变质的，但跟有些容易变质的配料放一起熬制。要是密封的好还行，密封的不行容易发霉。为了以后打开的时候，不那么快发霉。盐的量是很大的。

所以这刚熬制出来，香味还是有一点，并不浓郁。你要是品尝一下，真是又咸又怪。一个小时就熬出锅的酱料，这味道倒是让人怀疑行不行。

别人怀疑是别人的事情，罗成尝了一下，很满意。这熬酱料没啥太大技巧，主要还是那酱料配方比例。

连续几天下午，熬出了十来缸酱料。分两种，一个炒素菜的，一个用在荤菜上面的。但其实也就是一些比例的调动，原材料品种来去不大。

弄好后，罗成就开了一个食堂会议，主要是讲这酱料使用比例，参加的自然都是主厨。一锅菜放多少，放了酱料，盐就要少放。罗成这也是收着说的，哪怕是食堂的菜，说是说有味道点，那其实也是不舍得放太多的。只是相对那些自己在家里弄的更不舍得放盐的人而言。

因为装放酱料的都是缸，不算很大，也不小。一缸能装五十来斤的那种，如果一个食堂拿一缸走，那用的慢，又不注意密封的话，肯定容易变质。

所以现在两种酱料各放一缸到三食堂，三食堂算是几个食堂的中间位置，大家要用就拿东西去三食堂装。快用完了，三食堂再去食堂储存室领就是了。

食堂主任弄出来的东西，不管到底效果如何。这些主厨也会去按照罗成说的