第195章 春天来了，吃个春卷吧（3/5）

我说实话啊，做个荤菜我倒是还行，可素菜，尤其是这种杂素，我做的可就没法吃了。

为了不让这春卷上了窗口却无人问津，老板，不如你先做一点给我演示一下？」

「你直接说你想吃不就完了？还说那么一堆废话！」

江渔瞪了他一眼，没好气地说道，

「让小贾来包灌汤包吧，你再去和一些面准备做春饼皮，我去配菜间看看有些什么菜。」

「好嘞！」

陆舒武应了一声，喜滋滋地拍了拍手上沾的面粉，跑过去喊小贾了。

江渔则是来到了配菜间，在保鲜柜里看了一圈，挑了些红辣椒、青辣椒、黄瓜、胡萝卜、土豆和大葱、香菜等七八种蔬菜。

将这些菜洗干净后，他又将这些菜全都切成了粗一些的丝。

这菜丝可不能切得太细了，太细了容易变得绵软，没有嚼劲且不说了，还会变成烂乎乎的一团，那这春卷可就没法吃了。

….

切完蔬菜后，江渔又拿了些火腿和里嵴肉，洗干净后也切成了丝。

配好了菜，他便将它们都拿到了操作间，起锅烧油炒了起来。

春卷，又称春饼、春盘、薄饼，是华夏民间节日的一种传统食品，流行于全国各地，在江南等地尤盛。

它历史悠久，由古代的春饼演化而来。

春饼则是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

最早，春饼与菜放在一个盘子里，称为「春盘」。

唐代的《四时宝镜》曾记载：「立春日食萝服[f]、春饼、生菜，号春盘。」

从宋到明清，吃春饼之风日盛，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。

立春吃春饼，在民间有着喜迎春季、祈盼丰收的美好寓意。

春饼里卷的菜，其实不难做，只要炒熟调好味就够了，关键是蘸酱的调制。

说穿了，春饼和鲁东省的大葱卷饼有点类似。

只不过大葱卷饼里面的馅料相对单一，但春卷里的菜就要多多了，再涂上一层秘制酱料，那味道「嘎嘎」一下就丰富起来了。

陆

舒武之所以让江渔先来做一次，关键就在这里，他调制不出好吃的酱料来。

炒好了菜之后，江渔回头看了看陆舒武那边，见他已经将醒过的面团全都切成了小团，擀成了一张张圆形的薄面皮，便对他说道：

「多擀一点面皮，一会儿分成两份，一份包上菜拿来油炸，一份直接把面皮烙熟