第189章盛况，雇你专门炒田螺（2/3）

，包括学徒在内，15人在干活，有四五个原本端菜的店员，都在厨房里帮忙。

都一副手忙脚乱的样子。

中间的陆羽，有条不紊地颠勺，翻炒一大锅小龙虾。

整个人泰然如山，在一众厨师中最具风范。

“需要帮忙不？”叶小凡随口询问。

“你？”白灵儿狐疑打量，“厨房帮忙？”

“当然，刀工、厨艺，也算入门水准了。”

叶小凡谦虚道。

“那求之不得，赶紧的。”白灵儿迫不及待，拉叶小凡进了厨房，“你就负责炒田螺吧。麻辣田螺做法没什么特殊。

“加一些白氏餐饮袋装酱料，比例的话，大约2勺酱料配3斤田螺。

“红辣椒、青辣椒你看着放吧。”

“……”

白灵儿说了一下大致做法。

因为田螺品质摆在这儿，就算按家常做法来炒田螺，味道也能让客人满意。

说完，白灵儿就站在旁边，想看看叶小凡的水平如何。

厨房太热，白灵儿面色通红，微微流汗。

叶小凡气定神闲站在角落的小灶台，开始热锅。

白灵儿打下手，端来已经切好的姜葱蒜末等调味料。

随着锅温升高，一大勺油倒入锅内，逐渐沸腾，开始爆香蒜、姜，翻炒蒜末芹菜。

炒田螺而已，不是什么复杂的菜肴。

叶小凡动作行云流水，步骤有条不紊。

白灵儿观看着，不自觉都被这股从容所感染，安静了下来。

她已经看出叶小凡是真有两把刷子。

这颠勺、翻炒的动作，自然流畅，连一旁四五年资历的厨师都要沉稳熟练。

大量田螺下锅，大火爆炒。

锅中的田螺如海浪般起伏，在锅里跳舞。

一会儿，开始下酱料、调料。

“你田螺倒太多了！”白灵儿猛然惊觉，叶小凡将整盆田螺全倒进去了，应该有30斤的分量。

一般小厨师都颠不动它们！

田螺都要满出锅了。

但颠勺过程中，都在叶小凡的把控范围内，没有一颗脱离掌控。

连陆羽不敢这么做。

直至在白灵儿、一众厨师注视下，盖上盖焖煮。

陆羽眉头紧锁，有些怀疑田螺会受热不均或者不入味，只是他现在不好打断。

……

12分钟出锅。

员工端来盘子，叶小凡均匀往每个盘子