第二十一章余嘉良谈心（2/3）

来这里这么久，这还是邹威第一次进厨房，虽然面积不大，但是打扫的很干净，而且各类厨具、调料应有尽有。

余嘉良先是递给邹威一个大盆，里边装着很多蛤蜊。

“来来，你拿着这个，先用清水将蛤蜊淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后以十斤水四两盐的比例兑好盐水，记得用海盐！知道哪个是海盐吗？”

“嗯！知道。”，随后邹威接过大盆就到一旁忙活了。

在邹威洗蛤蜊的时候，余嘉良在一旁拿着刀处理着其他食材，时不时的还向着邹威的方向瞟着。

笑着说道：“说实话，在道上混了这么久，像你这样的可是不多见！”

“我这样的？”，邹威惊了一下，然后平淡的问。

“是啊，说你是好人吧！你下手还挺狠，干净利落。说你坏吧，外边那些痞子做的那些事情你又不做，黄赌毒样样不碰。呵呵，说实话，要不是塔坤亲眼看到易鸿卓就死在他面前，我有时候真怀疑你是警察来的！哈哈！”

“出来混，求财而已嘛！”，邹威含糊的说道。

“好！说的好，男人嘛，无非就是女人和金钱，没什么的！”。

“阿威，你会处理蛤蜊吗？”，余嘉良接着问道。

“不是就这么洗洗就行了吗？”

“当然不行了，洗过几遍后，还要再拿盐水泡一下，盐水要没过蛤蜊，然后在水里加入几滴食用油，用筷子搅开，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐干净了。泡的时间越长效果越好，但不可超过一天。”

“这么麻烦的吗？”，邹威眉头一皱，搞不懂余嘉良把自己叫进来说这些干什么。

“那当然了，这还好，要是其他的一些煲啊，还要文火熬一天一夜才可以吃的！你知道为什么要大费周章的来处理这些海鲜吗？”，余嘉良十分认真的说道。

感觉自己有些词穷了，邹威直接道：“良叔，我其实对吃的真没什么研究的！”

“你的研究，做人和吃是一个道理，花这么长时间来处理海鲜，我就想去掉那股腥味，当年我刚加入崇兴的时候，崇兴还是一个不入流的小帮派”

“崇兴就像一个小孩子一样，在我的手中一点点长大，虽然它不是我创立的，但它是我养大的。”

“结果现在到了臧伟志手中，这些年他的所作所为我都知道一些。臧伟志这个腥味我真的很难忍，我想尽快除掉这这个味道。”

“可是，现在人家是龙头，这么多年社团内部全是他的人！我看今