第一百三十一章：料理金枪鱼（2/3）

刚好：“解冻好了。那中午就在家里吃，给陈欣打个电话。”

“我给陈欣打。”彦小兮说着就拿出了电话：“喂，欣欣……你哥带了一条金枪鱼回来，已经解冻好了。对，来这边吃饭，喊周兰一起。”

陈远将金枪鱼拿了出来，给周升打了电话，也是喊他来家里吃饭。

这条金枪鱼个头不大，但特别肥。

肚子大，尾巴小……

彦小兮和何欢在旁边看着：“金枪鱼是不是腹部的肉最好吃？”

“这要看个人的口味。”陈远道：“每个人口味不一样。”

陈远开始分割金枪鱼了。

赤身，也就是鱼背肉。肉色鲜红，脂肪含量极少。

赤身也分背上,背中，背下。不同部位，口感差异明显。

陈远切了一块下来，先尝尝赤身的味道，入口有微酸，筋膜明显。回味带甜……

味道一般。

陈远也给彦小兮和何欢切了一小块：“你们先尝尝，这个是赤身部位。”

“直接吃，不蘸酱料？”彦小兮道。.

“直接吃，原味。”何欢说着，直接吃了起来：“没有排好酸？有一点点酸味。”

“后背肉有一点酸味很正常。这个酸味如果是清爽的口感，就说明很不错了。”陈远道：“回味是不是有一点甜？”

“有一点。”彦小兮点点头：“这个肉好嫩哦。”

“后背肉是最差的。”陈远说着分割了鱼腹肉，给彦小兮她们拿了一块霜降部位的大肥。

这块部位的肉，脂肪有如霜降一般的纹理，肉质柔软，脂肪融合在鱼肉之中，没有明显的筋肉。

彦小兮第一次吃生鱼，心理上有一点点不适应。刚才的鱼背肉，她就没觉得有多好吃。

这一块肉颜色呈现淡粉色，有漂亮的纹理，拿在手上，鱼肉满满的油脂，都粘一些在手上了。

彦小兮先是闻了闻气味，这块肉有一股淡淡的香味，好似清香味，又不是……就说不上来，闻起来还挺香。

看到何欢吃了起来，一脸享受的模样，彦小兮也将鱼肉送入口中。

口感很神奇，也不是网上说的那样入口即化。入口像是牛油果，咀嚼的时候又好像一块黄油，很快就在口腔里面融化开了，没有肉的感觉，更像是一块凝脂，有鱼的鲜香，和淡淡的咸味。

“感觉怎么样？”何欢看着彦小兮。

彦小兮点点头：“很特别。味道……还可以。”

第一次吃，就感觉很神奇。