第36章 老院子（2/3）

活蛇取胆的属于第一种，第二种里面最多的就是卖酱油，豆腐干，卖青果的。逢年过节也会有点杀活鸡活鸭的用三轮车推着卖。

青果摊子属于老成都独有的记忆，最受外婆她们这辈的婆婆大娘追捧，一般都是两个担子一根扁担。卖的东西你说他是吃的，很多不能直接下嘴，说是药材呢，又只能算沾边。通常挑子上都是青果，莲子，竹叶心，胖大海，罗汉果这些清火的，也搭配一些红糖，灯芯草，薏米这些小玩意儿，外婆称了点青果和灯芯草正要给钱，一个黄澄橙的东西吸引了汪羽视线，咦，柠檬？

这个年代柠檬在四川还是稀有玩意儿，不仅少而且绝大多数只是拿来泡水喝，汪羽捏着柠檬进到院子，打算用柠檬来给年夜饭增添一点新意。把灶台上所有食材仔细查看了一遍，对比完后脑子里比较了半天，终于锁定一份食材。

“爸，出来下”汪羽探头跟正在打麻将的汪家伟打招呼。

汪家伟出来后看儿子手拿两个柠檬，以为汪羽要叫他帮忙切了泡水，伸手去接。

汪羽把柠檬放到一边，手指两个土鸡腿问：“这两个鸡腿你打算弄啥菜？”

“炒辣子鸡啊，今天人多要两个腿。”汪家伟回答儿子

汪羽问：“哦，我想做个新菜，你把这两个鸡腿留给我行不行。”

汪家伟这几个月来已经习惯了儿子稀奇古怪的创意，比如前几天汪羽开始做的“奶茶”就很受欢迎，想了下问：“你要做啥菜？”

“手撕鸡。”汪羽不带含糊的说。

“行嘛，等下做的时候你来说，我来弄。”汪家伟答应了

“好。”

五点，小姨一家也到了，汪家伟起身让位，开始炒菜，汪羽也帮着打下手。

轮到汪羽的柠檬手撕鸡，汪羽站一旁口述，汪家伟实操。

“大盘子中间倒扣个小碗，用少许料酒按摩鸡腿一遍，顺着鸡腿割两刀，呈太极状码好入盘，上置姜片，葱，隔水蒸二十分钟。”

“起锅小心烫，鸡腿拿到旁边撕成条。中间小碗揭开，因为虹吸效应，里面会有小半碗黄澄橙的鸡汤精华。”

“这鸡汤里面挤半个柠檬汁，少许酱油，一点点糖勾味，泡二荆条来三根宽切，再来点青椒细切。”因为这年代成都市面很少有小米椒，替换成红彤彤的泡椒突出酸爽，也增加成菜的颜色。

“千万别放盐和味精，土鸡腿加这个鸡汤精华本身就够鲜了。碗汁调配完成。”

“剩下半个柠檬切片，再加点香菜放上面。泡菜坛子里没