第二百十五章 苦瓜酿肉（1/3）

方晴暖往炒锅中倒入一小盆清水，大火烧热。

“锅中稍微加入一点盐，这样能防止营养的流失。”待水烧热后，她又倒入一些橄榄油，“接下来就可以把处理好的苦瓜倒入锅中焯煮，不用煮太久，大概一分钟就差不多了。”

她把苦瓜捞出，放到冷水中冲洗，待温度冷却下来后，把它们装到碗中备用。

“虽然说要清淡，但逼着招财吃苦瓜估计它会抗议，所以今天咱们这道菜还用到了五花肉。”对自家小猫挑食属性格外了解的铲屎官，早已在制订食谱时排除了n种风险方案，留下的都是荤素搭配的菜，“把五花肉的厚皮切掉，然后切片、剁成肉泥。”

这一次用的肉量较少，她便没有找小一，而是自己亲自来剁，双刀齐下的画面唬到了不少新粉丝。

【左青龙右白虎菜刀也可以耍出双刀流吗？！】

【爆弹怪才以为做菜都要摆半天姿势装模作样，没想到主播的手法这么有力量[秀肌肉]】

【深海老鱿鱼既能做菜又能健身，一举两得[666]】

【小宝叫萌萌肉泥和苦瓜，是要炒在一起吃吗？】

【杀手锏应该是吧，蒸的话苦瓜应该一下子就熟了，可是这时候肉泥还生着呢】

【不服输的伽椰子煮汤呢？主播之前做肉丸子汤不也是肉馅搓的吗？】

“肉馅剁好啦~我们来稍微给它调个味。”方晴暖往碗中加了适量的盐、白胡椒粉、生抽和老抽，然后给一只手戴上手套，伸进碗中抓拌均匀，“把这些东西搅合均匀之后，继续顺时针搅打一会儿，再往碗中加入一颗鸡蛋。”

主播单手打蛋的场面老观众已经见怪不怪，但还是成功帮她圈了一波路人缘，直播间人数平稳上涨。

“鸡蛋也搅拌好之后，馅儿会有些过于软嫩了，我们再往里面加一把玉米淀粉，拌匀后就算把馅儿调好了。”

她找来一个大盘子，往里面倒了一些玉米淀粉，然后开始这道菜食材的“拼装”工序。

“先把苦瓜圈内壁抹上一层干淀粉，这样是为了增强摩擦力，让它和肉泥粘得更紧。”说罢，她挖了一勺肉泥塞进了苦瓜的圈孔中，将它填得满满当当，“尽量多装些肉末，这样苦瓜看着会更加饱满，一会儿倒进锅里的时候也不容易脱落。”

接着，她又把装好了肉馅的苦瓜圈在淀粉中滚了一圈，保证两边外露的肉馅上都有沾到，这样煎的时候就不容易糊底了。

一个，两个，三个……就这样，每一个苦瓜圈都有了自己的新伙伴