第十一章 豆腐脑（2/3）

好要早餐做豆腐脑的，所以就占用一下你们的早餐时间咯~”方晴暖挥挥手，又和早起的观众们闲聊了一会儿，这才进入了早上的主题。

她首先走到了水槽边，里面放了一盆被水浸泡着的黄豆，看起来已经泡了有些时候了。“这是我昨晚泡上的150g干黄豆，到现在大概有10个小时了。”随手捞起一颗用力一捏，豆子立即被捏扁了，她笑着说，“看，这样就是泡发好了。”

方晴暖把豆子淘洗几遍，然后滤出来，倒入破壁机中，又加入1300的清水，按下【果汁模式】的开关，需要等待一分钟。“其实前面的做法就是在做豆浆，有喜欢喝豆浆的朋友不妨自己做了试试，新鲜的口感是营养液还有半成品豆浆没办法比的，价格也便宜。”

“干豆子和加入的水的比例保持在1:8到1:9之间，水放得少些比较q弹，放得多点会更滑嫩。”趁着榨豆浆的功夫，她又拿过一旁的盘子，准备简单做个咸豆腐脑需要用的卤汤。

“豆腐脑呢分两大派系，一派是甜党，一派是咸党，主要是看吃的时候加什么东西提味道。甜党自然是撒白糖，咸党的话稍微麻烦一点，需要做个浇头。”方晴暖拿出盘中新鲜的香菇切丁，泡发的木耳切丝，交待道，“干木耳泡发，用冷水的话需要至少两到三小时，赶时间可以用热水，半小时就差不多了。”

“切记，泡超过8小时的木耳就尽量别再吃了，有可能会引起中毒，恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状。”

说着，她又拿了两瓣大蒜切末，两根小葱切碎，把备好的几样东西放入一个碗中。

【天空是软绵绵的糖早上吃一口甜食，我能开心一整天！】

【打死卖盐的先站咸党，觉得只是撒糖太简单了！】

【方块不如圆圈吃蒸豆腐淋酱油的咸党来了！】

【路人甲撒糖的话省事又好吃，这一次我站甜党！】

【uy小红手主播是什么党？】

【再也不氪了同好奇，主播选甜还是咸？】

“我吗？我属于两种都会吃的中间派吧，根据当天搭配豆腐脑吃的主食，看心情是加什么。”方晴暖在漏网上铺上了一块纱布，然后把破壁机中榨好的初始豆浆慢慢倒了上去，“像这样过滤一下，再用力挤压纱布，我们就得到了一团豆渣。豆渣可以做丸子吃，我先留着了啊。”

【ai每天要开心主播又在给自己挖新的坑了】

【咿呀咿呀哟豆腐渣，豆腐味的丸子吗？】

【李啸天是条狗主播上次的南瓜丸子就