第109章 大雪要腌肉（2/3）

跟奶奶来腌肉。”

俗话说小雪腌菜，大雪腌肉。

昨日白勇回家了一趟，买了几十斤肉，两条猪脚，一板排骨，还买了不少羊肉，豆腐等。

方婆子带着孙女一起腌肉，行山村这边的腊肉做法和川省的做法不一样。

先是把盐巴均匀抹在肉上，腌制七八天，然后用烫水把肉擦一遍吊起来风干。

干了以后再用米糠熏一遍吊起来，想吃了就割一块下来炒。

上好的五花肉和后腿肉全部腌制，猪腿肉也腌了一条，这一次买的猪脚是蹄膀连着肉，一只十来斤，排骨也腌了一半。

“这个盐啊要抹均匀，肉不能沾水了，这大雪天腌制的肉不会起花，起花的肉可不香，会变成臭肉。”

方婆子腌肉，一边教白夏一些小技巧，怎么样才能把肉腌的更好吃。

“这肉风干了，吊在梁上，可以吃到明年春后。”

白夏帮方婆子把腌肉的大瓷盆放到案板底下，盖上盖子，上面压着两个大石头，保证连灰灰也打不开这个盖子。

因着白勇买的羊肉不少，卖羊的还送了几根棒骨和一个完整的脊柱，“奶，晚上我们吃羊肉火锅吧。”

“啥火锅？”

白夏默了一瞬，“就是用羊肉煮熟做一个汤底，然后可以放一些萝卜白菜豆腐什么的烫着吃。”

“吃了以后全身都热热的，也不冷了。”

“你看着弄吧，我先把午饭热一下。”

行吧！

白夏把羊脊骨砍成三段，放在冷水里浸泡半个时辰，吃过饭以后再开始炖汤。

白锦泽两个回来了，白锦诚跑的满头大汗，看到门口堆着的雪人很是激动，“哇，这个是什么东西”话没说完就被锦泽提溜着换衣服去了。

白锦诚换好衣服，回到院子里，打算照着门口那个雪人再做一个一样的，白锦平也从家里跑过来了，两个人对着雪人一阵研究，然后也堆了一个小型雪人。

白老头宠孩子，手上唰唰的编出了一个鼻子，“拿去给雪人安上。”

小朋友爱炫耀，吃过午饭就去了村子里，带了一波又一波的小孩子来围观雪人，只一个下午的时间，雪人风靡行山村。

羊蝎子、羊骨头泡出血水，放入沸水里焯一下，锅底放上白夏自制的调料包，然后放入羊棒骨、猪棒骨、脊骨、白萝卜包，再倒入清水，大火烧开三刻钟后转小火慢炖，到晚上就能吃了。

白夏又挑了一块羊肉，看着像是后腿内侧肉，一片肉两种颜色，又叫黄